酸辣雞胸拌豆干絲（生酮可)
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清爽好吃的熱拌菜，夏天當主食，低卡有飽足感，微酸微辣好開胃，小黃瓜脆爽有口感～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1豆干絲略洗後瀝乾；乾辣椒、蒜頭、香菜、小黃瓜洗淨備用； -
2小黃瓜用鹽搓洗除去皮的生味；
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3雞胸肉切絲後用醃料抓勻備用；生酮飲食者可用半顆蛋白取代玉米粉；
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4煮滾ㄧ鍋水，將豆干絲過水略燙過，起鍋後用冰開水降溫後瀝乾備用。
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5小黃瓜和紅蘿蔔用冷開水洗淨後切絲裝入大碗中備用；蒜頭切末；香菜用冷開水洗淨瀝乾切段；
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6鍋中倒入2湯匙優質橄欖和1/2匙芝麻油，小火燒～
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7放入乾辣椒和蒜末炒香；
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8當辣椒與蒜味的香味飄出時，便可起鍋倒在碗中備用；鍋中留少許油準備炒雞肉；
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9原鍋餘油將雞絲炒到七分熟；
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10加入醬油與巴薩米克紅醋炒到雞肉熟透；（沒有巴薩米克紅醋者可用烏醋代替）
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11瀝乾水份的豆干絲也放入大碗中；
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12將雞肉與醬汁都倒入大碗中；
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13放上1茶匙鹽和巴薩米克白酒醋，再將蒜味辣椒油倒入；（沒有巴薩米克醋可用水果醋加1/2匙棕櫚糖替代）
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14放上香菜段，拌勻，
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15試味道後微調，即可。
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