Daily Practice 10 食譜 53 粉絲 追蹤 豆干炒肉片(絲) 描述 汆燙過的豆干,讓不用為炒熟豆干而讓豆干過焦。如果可以的話可選擇用黑毛豬肉片入菜,有別於一般的冷凍肉片,口感更好,讓這道簡單料理更添風味。 58 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豆干 6片 蒜瓣 4片 黑毛豬肉片(絲) 150克 辣椒 2/3條 青葱 1根 鮮香菇 2朵 醬油 2匙 蠔油 1匙 糖 1匙 胡椒 適量 花椒粒 1小撮 步驟 鍋中倒油爆香花椒粒。等到油熱,花椒粒香味出來後撈起花椒粒,留下油。 將入滾汆燙過的豆干撈起切片。並放入用花椒爆香過的油拌炒。 先把豆干均匀鋪滿鍋起,過一段時間再翻面。等兩面豆干都微上色後撈起盛盤。 加入豬肉片炒至肉片變白色。 將豆干,鮮香菇切片倒入鍋内。稍拌炒讓豆干和豆片混合後。將豆干肉片撥至邊邊,倒入醬油,蠔油,胡椒,糖後進行拌炒,讓豆干和肉片均匀上色。 加入葱白和辣椒拌炒。等起鍋前加入蒜末,葱綠拌炒。就大功告成囉! 小撇步 起鍋前才加入蒜末和葱綠,蒜味較明顯,葱綠顏色較漂亮。 沒有黑毛豬肉用一般豬肉片也可以哦! 歡迎加我的IG和FB,交個朋友吧!🥰 1.6 萬 瀏覽 2022/03/21 發表