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豆干炒肉片(絲)

豆干炒肉片(絲)

描述

汆燙過的豆干,讓不用為炒熟豆干而讓豆干過焦。如果可以的話可選擇用黑毛豬肉片入菜,有別於一般的冷凍肉片,口感更好,讓這道簡單料理更添風味。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中倒油爆香花椒粒。等到油熱,花椒粒香味出來後撈起花椒粒,留下油。

    鍋中倒油爆香花椒粒。等到油熱,花椒粒香味出來後撈起花椒粒,留下油。

  • 將入滾汆燙過的豆干撈起切片。並放入用花椒爆香過的油拌炒。

  • 先把豆干均匀鋪滿鍋起,過一段時間再翻面。等兩面豆干都微上色後撈起盛盤。

    先把豆干均匀鋪滿鍋起,過一段時間再翻面。等兩面豆干都微上色後撈起盛盤。

  • 加入豬肉片炒至肉片變白色。

    加入豬肉片炒至肉片變白色。

  • 將豆干,鮮香菇切片倒入鍋内。稍拌炒讓豆干和豆片混合後。將豆干肉片撥至邊邊,倒入醬油,蠔油,胡椒,糖後進行拌炒,讓豆干和肉片均匀上色。

  • 加入葱白和辣椒拌炒。等起鍋前加入蒜末,葱綠拌炒。就大功告成囉!

    加入葱白和辣椒拌炒。等起鍋前加入末,葱綠拌炒。就大功告成囉!

小撇步

起鍋前才加入蒜末和葱綠,蒜味較明顯,葱綠顏色較漂亮。

沒有黑毛豬肉用一般豬肉片也可以哦!

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喜歡和大家分享健康營養的料理。喜歡東弄西弄也喜歡交朋友。 讓我們交個朋友,一起來做菜吧!

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