273 食譜 1.2 萬粉絲

苦瓜鑲肉雞湯

Name: 苦瓜鑲肉雞湯 by 人妻的廚房
Ingredients: 絞肉 半斤; 魚漿 300g; [調味料]胡椒 適量; [調味料]酒 少許; [調味料]塩 少許; [抄料]泡發炒過的香菇末 適量; [抄料]炒過的蝦皮 適量; [調味料]糖 適量; [抄料]蒜末 適量; [調味料]薑末 適量; 苦瓜 二條; 太白粉 少許; [湯底]雞腿 一隻

描述

有媽媽的味道，媽媽做給我帶回家的好味道^^

86 說讚 2 一起做

食材

絞肉

半斤
魚漿

300g
苦瓜

二條
太白粉

少許

調味料

胡椒

適量
酒

少許
塩

少許
糖

適量
薑末

適量

抄料

湯底

雞腿

一隻

步驟

事前動作： a.先將洗淨的雞腿用滾燙的熱水去除血水，取一鍋水將燙好的雞腿放鍋裏滾成雞湯待用。 b.將抄料先抄香，待用。 c.苦瓜洗淨，切頭切尾後，切圓塊（去籽），燙過半熟待用。
先將絞肉打至有黏性，再加入魚漿（市場可以買得到現做的），再加調味料及抄香的料，拌均勻
將處理好的苦瓜內緣塗少許太白粉後，一個一個將絞肉填滿，然後放入電鍋蒸好後可以放涼，存放冷凍，想煮再拿出來，或直接放雞湯裏煮就可以吃囉！