苦瓜鑲肉雞湯

2012/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有媽媽的味道,媽媽做給我帶回家的好味道^^

食材

絞肉 半斤
魚漿 300g
苦瓜 二條
太白粉 少許
調味料
胡椒 適量
少許
少許
適量
薑末 適量
抄料
泡發炒過的香菇末 適量
炒過的蝦皮 適量
蒜末 適量
湯底
雞腿 一隻
  • 1 事前動作: a.先將洗淨的雞腿用滾燙的熱水去除血水,取一鍋水將燙好的雞腿放鍋裏滾成雞湯待用。 b.將抄料先抄香,待用。 c.苦瓜洗淨,切頭切尾後,切圓塊(去籽),燙過半熟待用。
  • 2 先將絞肉打至有黏性,再加入魚漿(市場可以買得到現做的),再加調味料及抄香的料,拌均勻
  • 3 將處理好的苦瓜內緣塗少許太白粉後,一個一個將絞肉填滿,然後放入電鍋蒸好後可以放涼,存放冷凍,想煮再拿出來,或直接放雞湯裏煮就可以吃囉!
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