苦瓜鑲肉雞湯
食材
絞肉
半斤
魚漿
300g
苦瓜
二條
太白粉
少許
調味料
胡椒
適量
酒
少許
塩
少許
糖
適量
薑末
適量
抄料
泡發炒過的香菇末
適量
炒過的蝦皮
適量
蒜末
適量
湯底
雞腿
一隻
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1 事前動作： a.先將洗淨的雞腿用滾燙的熱水去除血水，取一鍋水將燙好的雞腿放鍋裏滾成雞湯待用。 b.將抄料先抄香，待用。 c.苦瓜洗淨，切頭切尾後，切圓塊（去籽），燙過半熟待用。
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2 先將絞肉打至有黏性，再加入魚漿（市場可以買得到現做的），再加調味料及抄香的料，拌均勻
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3 將處理好的苦瓜內緣塗少許太白粉後，一個一個將絞肉填滿，然後放入電鍋蒸好後可以放涼，存放冷凍，想煮再拿出來，或直接放雞湯裏煮就可以吃囉！
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