芥末拌節瓜火龍果
描述
將不甜不好吃的火龍果拿來入菜.熟了鮮味濃郁,適合當作下酒菜.
口感水嫩嫩,沒有搶鼻的感覺,芥末香味足夠,好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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節瓜豎割4等分,去瓜囊再切塊,火龍果果肉也切塊,各分開灑鹽1拌勻備用.
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取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及白米醋1煮滾出香氣,續放入步驟1的節瓜拌勻.
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倒入昆布柴魚高湯,煮至節瓜微軟,湯汁收乾到9分時,放入步驟1的火龍果.
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續煮火龍果表面微軟爛,熄火連同湯汁盛盤待涼.等待同時,芥末粉與水拌勻桌上倒扣.
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食用時,步驟4的芥末裡放入白米醋2,鹽2及糖調味,將湯汁倒掉,輕輕得拌勻即可.
