芥末拌節瓜火龍果

sumi
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描述

將不甜不好吃的火龍果拿來入菜.熟了鮮味濃郁,適合當作下酒菜.
口感水嫩嫩,沒有搶鼻的感覺,芥末香味足夠,好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

50g
少許
1顆分
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙
少許
少許
1撮
1撮

步驟

  • 節瓜豎割4等分,去瓜囊再切塊,火龍果果肉也切塊,各分開灑鹽1拌勻備用.

  • 取小鍋子,放入蒜碎,酒,味霖及白米醋1煮滾出香氣,續放入步驟1的節瓜拌勻.

  • 倒入昆布柴魚高湯,煮至節瓜微軟,湯汁收乾到9分時,放入步驟1的火龍果.

    倒入昆布柴魚高湯,煮至節瓜微軟,湯汁收乾到9分時,放入步驟1的火龍果.

  • 續煮火龍果表面微軟爛,熄火連同湯汁盛盤待涼.等待同時,芥末粉與水拌勻桌上倒扣.

    續煮火龍果表面微軟爛,熄火連同湯汁盛盤待涼.等待同時,芥末粉與水拌勻桌上倒扣.

  • 食用時,步驟4的芥末裡放入白米醋2,鹽2及糖調味,將湯汁倒掉,輕輕得拌勻即可.

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