辣炒豆鼓蘿蔔乾（便當店招牌小菜）
描述
便當店的招牌小菜就屬這道是第一名啦～那脆口的香，是白飯的好幫手，那朝天椒的辣，是無辣不歡的下酒菜，簡單炒好一盤，用保鮮盒收納冰箱冷藏，需要多取用多少，人生就是這麼容易滿足。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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經過浸泡之後，蘿蔔乾變得胖胖的，多沖洗幾次，將多餘的鹽份和雜質洗去，因為我的是自已做的，所以確定鹽份不會太重，大家可以試咬一口，如果浸泡後太鹹的話，建議再泡久一點。
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加熱平底鍋，以中小火加熱麻油，放入花椒嗆鍋，提升香氣。
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將浸泡過的蘿蔔乾先切細長條，再切成丁，放入鍋中以中小火拌炒。
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加入濕豆鼓一起拌炒。
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加入鹽巴調味，因為ching製作蘿蔔乾的時候鹽巴用量少，所以必須加入鹽巴調味，大家可以試試自己買的蘿蔔乾，太鹹就不能再加鹽巴嘍～
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加入朝天椒末拌炒到辣椒香氣出來就可以熄火了。
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上桌嘍～
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
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