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灶頭鑊尾
2,015 食譜 5,079 粉絲

辣炒蘿蔔乾(五辛素)

辣炒蘿蔔乾(五辛素)

描述

香辣可口的蘿蔔乾,越嚼越香,實在太下飯啦!!!

🥬相關食譜:「自製客家酸菜(純素)」、「湖南酸白菜(純素)」、「炒酸菜(五辛素)」、「辣炒酸白菜(五辛素)」

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 菜脯泡水1~2小時,清洗數次後擠乾備用

    菜脯泡水1~2小時,清洗數次後擠乾備用

  • 菜脯切碎備用

    菜脯切碎備用

  • 蒜頭切末,辣椒切圈,豆豉泡濕備用

    頭切末,辣椒切圈,豆豉泡濕備用

  • 乾鍋燒熱,下菜脯炒乾水氣

    乾鍋燒熱,下菜脯炒乾水氣

  • 原鍋倒油,下豆豉、蒜末爆香

    原鍋倒油,下豆豉、末爆香

  • 加入辣椒圈,炒出紅油

    加入辣椒圈,炒出紅油

  • 菜脯回鍋,加砂糖繼續翻炒

    菜脯回鍋,加砂糖繼續翻炒

  • 嗆米酒,繼續炒乾水分

    嗆米酒,繼續炒乾水分

  • 最後撒上味精即可

    最後撒上味精即可

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灶頭鑊尾 2,015 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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