超好吃漢堡排!


嘖嘖的料理手帳
94 食譜 1,285 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

少了油脂吃起來又乾又硬,只用純牛肉的漢堡排不僅口感較差、香氣也不足,因此要加入脂肪含量高的豬絞肉,更多內容請見:http://zezecook.com/3453/hanbagu/
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
0.5 顆
2 大匙
3 大匙
1 小匙
少許
蘑菇伍斯特醬汁
4 顆
0.5 顆
3 匙
2 匙
1 大匙
2 小匙
15 g
  • 1
    將整顆洋蔥切成碎末,煎鍋內下油並倒入一半的洋蔥碎,炒至洋蔥縮水並呈現核黃色後起鍋放涼
  • 2
    將牛絞肉、豬絞肉放進圓碗內,倒入剛炒好的洋蔥、麵包粉、牛奶、鹽和黑胡椒混合均勻,分成三等份
  • 3
    在手上抹上油並將絞肉整成丸子狀,接著從一手投到另一手,摔打排出裡頭空氣,並整成肉餅狀(摔的次數和力道要練習一下,約十數次,次數太多漢堡排會過於扎實,太少易散)
  • 4
    整理好的漢堡排如圖,這裏有一個很重要的步驟,由於漢堡排下鍋後會膨脹,為了避免裂開,請在漢堡排中心用拇指壓出一個坑洞,煎的過程中它會慢慢的澎起,最後變成漂亮的圓形喔!
  • 5
    起油鍋,將漢堡排下鍋兩面煎香
  • 6
    當兩面上色後蓋上鍋蓋(可加入少許的水),以半蒸煎的方式轉小火慢慢蒸熟,過程約十分鐘
  • 7
    判斷是否熟透有一個簡單的方式,將筷子插入中心最厚的地方,若流出的肉汁是透明褐色就是熟囉!若是帶粉紅色就還沒熟(看看圖中流出的大量肉汁!)
  • 8
    起鍋擺盤就完成囉!(醬汁做法請參考網誌^^)
2019/03/18 發表 1.1 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
嘖嘖的料理手帳
94 食譜 1,285 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 洪震倫
    洪震倫

    家樂福有喔

  • Chris Yam
    Chris Yam

    Good.

  • kadia15
    kadia15

    請問伍斯特醬哪裡買的到?

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

超好吃漢堡排! 少了油脂吃起來又乾又硬,只用純牛肉的漢堡排不僅口感較差、香氣也不足,因此要加入脂肪含量高的豬絞肉,更多內容請見:http://zezecook.com/3...