#17 薑汁燒肉 / 薑燒豬肉

阿紘ㄟ灶咖🍖
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將火鍋煮剩的火鍋片拿來煮道熱騰騰快炒燒肉料理吧:)
 
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份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

1盒
1小塊
2~3顆
半顆
【肉醃製】
1茶匙
適量
1茶匙
【薑燒醬】
1大匙
1/2大匙
3大匙
2大匙
1/2茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
【撒粉】
適量
適量
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  • 豬肉片;醃製
洋蔥;洋蔥絲
薑燒醬

    豬肉片;醃製 洋蔥;洋蔥絲 薑燒醬

  • ①開中火🔥熱鍋後➕適量沙拉油
②➕洋蔥絲炒香,炒至稍微透明

    ①開中火🔥熱鍋後➕適量沙拉油 ②➕洋蔥絲炒香,炒至稍微透明

  • ①➕豬肉片炒至6~7分熟➕少許米酒

    ①➕豬肉片炒至6~7分熟➕少許米酒

  • ①先➕一半的薑燒醬炒至肉片入味收汁
(這時候肉約8~9分熟)

    ①先➕一半的薑燒醬炒至肉片入味收汁 (這時候肉約8~9分熟)

  • ①最後再➕剩下的薑燒醬後開大火🔥翻炒幾下即可上菜

    ①最後再➕剩下的薑燒醬後開大火🔥翻炒幾下即可上菜

小撇步

❶豬肉醃過,口感會比較滑嫩
❷沒日式醬油的話可用一般醬油代替,一般醬油比較鹹,鹽巴的部分就不用放。
❸醬料建議分兩次加入,第一次目的要將肉燒入味,第二次加入是要讓肉保持水嫩。
❹如果想吃濕一點的可再加些開水(約1/4碗),在以醬油來做口味調整。
❺切份高麗菜絲來搭配也不錯喔:)

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