香辣象拔蚌
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櫻花葉不只用日式甜點.把它當作香辛料,不僅去腥.更多提鮮甜味.
淡淡櫻花香讓人療癒啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
180
分鐘
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1活象拔蚌去殼去內臟等不能吃的部位,放入冷凍庫結冰,隔天移到冷藏庫半解凍,去皮切極薄片備用. -
2鹽漬櫻花葉泡水去多餘鹽分,瀝乾備用.
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3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,步驟2,酒及味霖煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
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4再滾,差不1多收汁時,放入步驟1.此時從象拔蚌出水,不會蕉囉~.
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5象拔蚌熟了捲起來,放入醬油攪拌3次,去櫻花葉盛盤即可.
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