雞絲涼皮(川味料理) 炎熱天氣讓人沒有胃口 這時來碗熗辣涼皮清爽又開胃 簡易版自製涼皮搭配勁辣醬汁就是一道嗆辣美味的主食料理哦 喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持 更多分享花...

雞絲涼皮(川味料理)


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炎熱天氣讓人沒有胃口 這時來碗熗辣涼皮清爽又開胃
簡易版自製涼皮搭配勁辣醬汁就是一道嗆辣美味的主食料理哦

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
雞胸肉
1塊
小黃瓜
1根
蒜泥 辣椒 蔥末 香菜
適量
分組1調味料、醬汁
香油
5克
40克
麻醬
2茶匙
黑醋
25克
醬油
少許
2克
15克
花椒粉
1小匙
辣椒油
15克
分組2涼皮食材
綠豆粉
100克
500克
  • 1
    1將綠豆粉100克與水100克先拌勻 2另外400克水加鹽巴煮滾後關火 將步驟1倒入步驟2 快速拌勻再開火邊煮邊拌預防沾鍋
  • 2
    煮至透明狀後關火將倒入容器中待涼後放冰箱冷藏30分鐘即可
  • 3
    取出切成喜愛的厚薄度或是直接用刨刀刨成絲狀
  • 4
    雞胸肉洗淨,放入鍋中煮熟
  • 5
    取出放涼後撕成絲。
  • 6
    所有調味料攪拌均勻。/麻醬可加可不加
  • 7
    涼皮切絲 取大碗,將涼皮、蒜泥放入,倒入醬汁拌勻
  • 8
    黃瓜洗淨切絲,涼皮切絲雞絲舖上 最後撒上熟花生米即可。
小撇步

辣度可自行調整
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2019/04/09 發表 5,574 瀏覽
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討論共 1 則

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請問綠豆粉可用蒟蒻代替嗎?

2 months ago
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作者回應

兩樣東西不一樣哦!

2 months ago