麻醬雞絲蛋皮涼粉

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其實是想做雞絲涼皮但是家裡沒有涼皮,就用寬冬粉代替囉!雞絲涼粉搭配麻醬超好吃的啦,煎了一些蛋皮下去,如果有小黃瓜更讚。順便燙了青菜,一樣加了特調的麻醬搭配,超簡單的單人午餐也是半小時內即可搞定<3

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 80g
雞蛋 一顆
蔥花 適量
芝麻醬 適量
寬冬粉or涼皮 適量
  • 1 雞胸肉蒸熟放涼撕成細絲,蒸出來的湯汁放些蔥花進去拌一拌就成了蔥汁。寬冬粉煮熟沖冰水。
  • 2 雞蛋打勻,用小小的平底鍋小火慢煎成蛋皮,放涼後切絲。
  • 3 特調麻醬:白芝麻醬加熱水慢慢調勻,加入烹大師或鹽或醬油,和一匙糖視情況調味。
  • 4 寬冬粉淋上麻醬拌勻,再加上雞絲和蛋皮,淋上特調雞汁和剩下的麻醬,要吃時全部拌一拌即可。
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2015/07/07 發表 6,663 瀏覽

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