八角香象拔蚌
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象拔蚌鮮味濃郁,不可以吃內臟.而多輕鬆煮啊~.先冷凍後半解凍易剝皮,又易切薄片.
配八角花椒不僅去腥,更多提原味,真好滋味~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
180
分鐘
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1象拔蚌去殼去內臟等不能吃的部位,放入冷凍庫過夜. -
2隔天移到冷藏庫,半解凍拿來去皮切極薄片備用.
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3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,八角,花椒,酒及味霖煮滾出香氣,倒入昆布柴魚高湯.
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4收乾到9份時,放入步驟2,象拔蚌捲起來夠熟,熄火加入醬油拌勻即可.
小撇步
步驟4捲起來快要熄火.不然象拔蚌變老硬.
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