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sumi
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八角香象拔蚌

八角香象拔蚌

描述

象拔蚌鮮味濃郁,不可以吃內臟.而多輕鬆煮啊~.先冷凍後半解凍易剝皮,又易切薄片.
配八角花椒不僅去腥,更多提原味,真好滋味~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

4 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 象拔蚌去殼去內臟等不能吃的部位,放入冷凍庫過夜.

    象拔蚌去殼去內臟等不能吃的部位,放入冷凍庫過夜.

  • 隔天移到冷藏庫,半解凍拿來去皮切極薄片備用.

    隔天移到冷藏庫,半解凍拿來去皮切極薄片備用.

  • 取小鍋子,放入碎,辣椒,八角,花椒,酒及味霖煮滾出香氣,倒入昆布柴魚高湯.

  • 收乾到9份時,放入步驟2,象拔蚌捲起來夠熟,熄火加入醬油拌勻即可.

    收乾到9份時,放入步驟2,象拔蚌捲起來夠熟,熄火加入醬油拌勻即可.

小撇步

步驟4捲起來快要熄火.不然象拔蚌變老硬.

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