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紅糟肉

描述

香氣十足的傳統小吃，唯獨要醃比較久，但自製其實不難！

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食材

步驟

  • 五花肉戳洞，幫助更入味。

    五花肉戳洞，幫助更入味。

  • 攪拌機中放入紅麴米、米酒、薑、蒜頭、醬油，混合打勻。

    攪拌機中放入紅麴米、米酒、薑、蒜頭、醬油，混合打勻。

  • 將五花肉與打勻的醃料裝在一容器，並倒入五香粉、胡椒粉。

    將五花肉與打勻的醃料裝在一容器，並倒入五香粉、胡椒粉。

  • 將醃料均勻按摩至五花肉上，並蓋上容器蓋子，冷藏醃製2天。

    將醃料均勻按摩至五花肉上，並蓋上容器蓋子，冷藏醃製2天。

  • 醃好的紅糟肉均勻沾裹地瓜粉。

    醃好的紅糟肉均勻沾裹地瓜粉。

  • 中小火油鍋炸約15分鐘。

    中小火油鍋炸約15分鐘。

  • 炸好後，依個人洗好切成片狀大小即可食用囉。

    炸好後，依個人洗好切成片狀大小即可食用囉。

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