紅糟肉 愛料理官方品牌廚房 491 食譜 2.1 萬 粉絲 追蹤 1,260 說讚 2 跟著做 3 留言 讚 收藏 描述 香氣十足的傳統小吃,唯獨要醃比較久,但自製其實不難! 食材 五花肉 1條 紅麴米 3/4杯 米酒 100克 薑 3克 蒜頭 5瓣 醬油 2克 五香粉 2克 胡椒粉 2克 地瓜粉 適量 步驟 五花肉戳洞,幫助更入味。 攪拌機中放入紅麴米、米酒、薑、蒜頭、醬油,混合打勻。 將五花肉與打勻的醃料裝在一容器,並倒入五香粉、胡椒粉。 將醃料均勻按摩至五花肉上,並蓋上容器蓋子,冷藏醃製2天。 醃好的紅糟肉均勻沾裹地瓜粉。 中小火油鍋炸約15分鐘。 炸好後,依個人洗好切成片狀大小即可食用囉。 3.1 萬 瀏覽 2019/03/12 發表