原味曲奇(內附影片製作連結) 家中很受歡迎的👉原味曲奇 ❤️原味曲奇影片 https://youtu.be/j0qDC1CK2wY FB :Sidney的廚房樂園 https://ww...

原味曲奇(內附影片製作連結)


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家中很受歡迎的👉原味曲奇

❤️原味曲奇影片
https://youtu.be/j0qDC1CK2wY

FB :Sidney的廚房樂園
https://www.facebook.com/sidneysplayground/

03:23
熱量
食材
60克
20克
60克
20克
  • 1
    事先準備: 花嘴先放入擠花袋中,備用
  • 2
    奶油室溫軟化至手壓有指痕
  • 3
    低筋麵粉以及玉米粉過篩
  • 4
    糖粉過篩
  • 5
    開始製做: 奶油攪打均勻,加入糖粉繼續攪打
  • 6
    攪打至奶油變白且蓬鬆,加入過篩的麵粉以及低筋麵粉
  • 7
    壓拌均勻, 勿過度攪拌,會出筋而影響口感
  • 8
    將麵糊放入擠花袋(詳細方式可參考影片)
  • 9
    擠花
  • 10
    入已預熱160度的烤箱,烘烤16-18分鐘,底部呈現淡咖啡色
  • 11
    即可出爐
  • 12
    曲奇完成
小撇步

家中很受歡迎的👉原味曲奇
其實這款曲奇,Sidney已試過很多很多版本,
書本上的網路上的,
❤️目的是想要輕盈酥鬆但不易碎散,擠花不要太費力!
而總結到,我覺得好操作的比例,
⚙️要先說明,Sidney在南半球,季節依舊炎熱!
總之,這款曲奇,美味極了!
大家可以嚐試看看,
⚙️在奶油部分,
若家中有金色桶子的奶油,
可以加入總奶油一半的量,
成品口感會帶淡淡的鹹味,而不會太鹹!

2019/03/11 發表 5,879 瀏覽
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討論共 7 則

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比例非常好的餅乾,甜度是微糖的所以很耐吃,我自己加了一點海鹽好好吃啊!,不過擠花是比較需要練習的!哈哈

3 months ago
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作者回應

很開心你的回應:)

3 months ago
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您是說如果要做巧克力口味的話只要跟牛奶拌勻加入,麵粉跟玉米粉的配方不用減少嗎?

3 months ago
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作者回應

是的

3 months ago
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請問玉米粉可以用什麼替代呢?

3 months ago
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作者回應

請使用玉米粉

3 months ago
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可以不加玉米粉嗎

5 months ago
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作者回應

建議加入

5 months ago
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請問是上下火各160度嗎?

5 months ago
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作者回應

因為我的烤箱是無上下火的美式大烤箱,所以沒分上下火,就一個爐溫,若是你的烤箱有上下火之分,爐溫就需要自行嘗試了!

5 months ago
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請問這樣一份大約能坐幾個

5 months ago
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作者回應

看擠的多高,我擠了約6-7層,所以製做了7顆

5 months ago
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請問若想加入可可粉做巧克力口味 配方要怎麼改 謝謝

5 months ago
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作者回應

可以將可可粉調些許牛奶,變膏狀(要呈現糊膏狀才不會影響整體比例),最後拌勻時加入即可

5 months ago

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