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Sidney的廚房樂園
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350 食譜 1.3 萬 粉絲

原味曲奇(內附影片製作連結)

描述

家中很受歡迎的👉原味曲奇

❤️原味曲奇影片
https://youtu.be/j0qDC1CK2wY

FB :Sidney的廚房樂園
https://www.facebook.com/sidneysplayground/

1,183 說讚 7 一起做 14 留言

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食材

步驟

  • 事先準備: 花嘴先放入擠花袋中,備用

    事先準備: 花嘴先放入擠花袋中,備用

  • 奶油室溫軟化至手壓有指痕

    奶油室溫軟化至手壓有指痕

  • 低筋麵粉以及玉米粉過篩

    低筋麵粉以及玉米粉過篩

  • 糖粉過篩

    糖粉過篩

  • 開始製做: 奶油攪打均勻,加入糖粉繼續攪打

    開始製做: 奶油攪打均勻,加入糖粉繼續攪打

  • 攪打至奶油變白且蓬鬆,加入過篩的麵粉以及低筋麵粉

    攪打至奶油變白且蓬鬆,加入過篩的麵粉以及低筋麵粉

  • 壓拌均勻, 勿過度攪拌,會出筋而影響口感

    壓拌均勻, 勿過度攪拌,會出筋而影響口感

  • 將麵糊放入擠花袋(詳細方式可參考影片)

    將麵糊放入擠花袋(詳細方式可參考影片)

  • 擠花

    擠花

  • 入已預熱160度的烤箱,烘烤16-18分鐘,底部呈現淡咖啡色

    入已預熱160度的烤箱,烘烤16-18分鐘,底部呈現淡咖啡色

  • 即可出爐

    即可出爐

  • 曲奇完成

    曲奇完成

小撇步

家中很受歡迎的👉原味曲奇
其實這款曲奇,Sidney已試過很多很多版本,
書本上的網路上的,
❤️目的是想要輕盈酥鬆但不易碎散,擠花不要太費力!
而總結到,我覺得好操作的比例,
⚙️要先說明,Sidney在南半球,季節依舊炎熱!
總之,這款曲奇,美味極了!
大家可以嚐試看看,
⚙️在奶油部分,
若家中有金色桶子的奶油,
可以加入總奶油一半的量,
成品口感會帶淡淡的鹹味,而不會太鹹!

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 14 則
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  • Adriana Wong
    Adriana Wong

    我再試試看 您的做法 謝謝你的解答喔

  • Adriana Wong
    Adriana Wong

    那 請問是製作時的奶油 還是擠出來的奶油 我製作時用的的確放到軟 還是要重新調整？

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    製作時,原物料稱為奶油, 擠出來應該是稱作麵糊了,因為不單純是奶油一個食材在裏頭

  • Adriana Wong
    Adriana Wong

    我的一進烤箱 全化成一團 想問 有沒有什麼方法可以解決呢？

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    可以檢視一下食材是否有秤錯或是奶油融化了

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