苦瓜封豆鼓小魚乾湯


筱梅
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限12字

有菜有肉還有湯可以喝的一道菜,繁忙的上班族就只一道菜就可以解决了菜肉湯,只需配碗白飯就完美👍👍👍

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
肉餡
300克
4朵
1小塊
1顆
1 1/2匙
1大匙
1大匙
少许
1大匙
2茶匙
2大匙
視需要
1500cc
  • 準備食材,清理与清洗;乾香菇先与適量的冷水泡軟(大约10~15分鐘);薑切末,乾香菇切丁狀,苦瓜切2~2.5cm長之圓塊狀,苦瓜以湯匙挖掉中間的籽与白囊膜後備用。

    準備食材,清理与清洗;乾香菇先与適量的冷水泡軟(大约10~15分鐘);薑切末,乾香菇切丁狀,苦瓜切2~2.5cm長之圓塊狀,苦瓜以湯匙挖掉中間的籽与白囊膜後備用。

  • 準備肉餡:加入所有的肉餡食材,以手攪拌之,并抓甩一下,至肉餡呈現黏性有彈性;取玉米粉抹一薄層于苦瓜的內圓,将肉餡塞入苦瓜中,放于蒸盤中,直至全部完成。

    準備肉餡:加入所有的肉餡食材,以手攪拌之,并抓甩一下,至肉餡呈現黏性有彈性;取玉米粉抹一薄層于苦瓜的內圓,将肉餡塞入苦瓜中,放于蒸盤中,直至全部完成。

  • 備蒸鍋,放入適量的水,放入蒸盤;開大火,水滾後改中火,蒸約30分鐘(至苦瓜熟透即可)。

  • 準備湯食材:豆鼓与小魚乾。蒸苦瓜快完成時,即可另起一鍋,将高湯煮滾,加入小魚乾与豆鼓以小火煮5分鐘,最後試味道(苦瓜蒸後的湯汁可加入此湯中)

  • 蒸熟的苦瓜封取出盛碗,再加入高湯即可。

    蒸熟的苦瓜封取出盛碗,再加入高湯即可。

小撇步

肉餡可以提前準備,那麽煮苦瓜封時可以省更多時間。

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