苦瓜封豆鼓小魚乾湯
描述
有菜有肉還有湯可以喝的一道菜，繁忙的上班族就只一道菜就可以解决了菜肉湯，只需配碗白飯就完美👍👍👍
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材，清理与清洗；乾香菇先与適量的冷水泡軟(大约10～15分鐘)；薑切末，乾香菇切丁狀，苦瓜切2～2.5cm長之圓塊狀，苦瓜以湯匙挖掉中間的籽与白囊膜後備用。
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準備肉餡：加入所有的肉餡食材，以手攪拌之，并抓甩一下，至肉餡呈現黏性有彈性；取玉米粉抹一薄層于苦瓜的內圓，将肉餡塞入苦瓜中，放于蒸盤中，直至全部完成。
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備蒸鍋，放入適量的水，放入蒸盤；開大火，水滾後改中火，蒸約30分鐘(至苦瓜熟透即可)。
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準備湯食材：豆鼓与小魚乾。蒸苦瓜快完成時，即可另起一鍋，将高湯煮滾，加入小魚乾与豆鼓以小火煮5分鐘，最後試味道(苦瓜蒸後的湯汁可加入此湯中)
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蒸熟的苦瓜封取出盛碗，再加入高湯即可。
小撇步
肉餡可以提前準備，那麽煮苦瓜封時可以省更多時間。
