白酒蛤蠣義大利麵
描述
清炒的義大利麵不需要義大利麵醬，只利用海鮮蛤蠣的鹹味與白酒帶出義大利麵的風味，煮好的蛤蠣先拿起來，吃的時候才能飽滿又大顆。
更多：https://www.facebook.com/marukosfood
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
利用1000cc水、30g的鹽巴，放入剛買回來的蛤蠣進行吐砂1-2小時。(至少1時以上會比較乾淨喔)
-
-
-
另外準備一鍋滾水，就可以準備開始煮義大利麵。 注意事項：若是包裝建議煮12分鐘，可縮短為8分鐘，剩下的4分鐘與義大利麵的材料一起匯煮能讓麵條更入味。
-
爆香後就可以放入蛤蠣一起翻炒，接著把白酒倒入一起翻炒，讓酒精揮發掉即可，再加入100cc的煮麵水，等待蛤蠣打開即撈起。
-
蛤蠣先撈起的用意就是要讓蛤蠣的肉在吃的時候依舊飽滿，不然越煮肉會越來越小。
-
撈起蛤蠣後先完成調味，再把麵條放入一起煨煮，起鍋前把蛤蠣在一起放入翻炒一下就完成囉！
小撇步
如何讓蛤蠣飽滿又大顆只要掌握住這些訣竅，詳細食譜：http://www.maruko.tw/2019/03/6.html
