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Nana
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清炒白酒蛤蠣義大利麵

清炒白酒蛤蠣義大利麵

描述

不需要什麼技巧,簡單好吃!

29 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 大蒜、洋蔥切碎
杏鮑菇切好入口大小(可放可不放)
蛤蠣洗淨吐沙
九層塔洗淨備用

    洋蔥切碎 杏鮑菇切好入口大小(可放可不放) 蛤蠣洗淨吐沙 九層塔洗淨備用

  • 倒入橄欖油,油熱放入大蒜、洋蔥、杏鮑菇

    倒入橄欖油,油熱放入大洋蔥杏鮑菇

  • 香氣出來後,放入蛤蠣

    香氣出來後,放入蛤蠣

  • 加入兩匙白酒

    加入兩匙白酒

  • 倒入500cc過濾水

    倒入500cc過濾水

  • 蓋上悶住至蛤蠣全開

    蓋上悶住至蛤蠣全開

  • 蛤蠣全開後,夾出放一邊備用

    蛤蠣全開後,夾出放一邊備用

  • 不需要再加水,湯汁滾,放入義大利麵

    不需要再加水,湯汁滾,放入義大利麵

  • 加入適量鹽

    加入適量鹽

  • 大概要煮15-20分鐘,呈現義大利麵有吸附湯汁,鍋內還剩一點湯汁的狀態

    大概要煮15-20分鐘,呈現義大利麵有吸附湯汁,鍋內還剩一點湯汁的狀態

  • 再放回蛤蠣

    再放回蛤蠣

  • 放入適量九層塔

    放入適量九層塔

  • 再拌炒約五分鐘即可出鍋

    再拌炒約五分鐘即可出鍋

  • 盛盤,撒上適量黑胡椒即可

    盛盤,撒上適量黑胡椒即可

小撇步

📍杏鮑菇可加可不加,我覺得加了口感比較豐富
📍白酒不可用米酒取代;超商有賣小瓶白酒
白酒在前面就先加了,揮發後,後面幾乎沒什麼酒味,如果擔心小朋友吃,可以倒少一點
📍這樣的湯汁量煮義大利麵基本上沒問題,不需要再另外加水,時間依照每款義大利麵有所不同,大概就是15-20分鐘
📍蛤蠣吐沙一定要吐乾淨吧,這樣湯汁才不會有沙

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Nana 25 食譜 108 粉絲

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