魚香茄子
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份量
4
人份
食材
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1茄子洗乾淨，去頭尾，切小段之後，再切小塊，絞肉退冰備用 -
2辛香料備好，這次我沒有放新鮮的辣椒
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3起油鍋將絞肉翻炒至反白後，備用
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4原鍋爆香辛香料至出現香味
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5倒入絞肉翻炒
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6倒入醬油、茄子翻炒
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7加入，白醋，辣豆瓣醬，椰糖，繼續翻炒
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8加入150cc的水，盡量把茄子泡在水裡面，煮到大滾之後，試一下味道，調整一下味道
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9蓋上鍋蓋中小火繼續滾
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10滾到茄子爛了，加上一點青蔥花，攪拌一下，蓋上鍋蓋熄火
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11完成！
小撇步
一湯匙大概15 CC左右
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