魚香茄子
份量
4
人份
食材
-
茄子洗乾淨，去頭尾，切小段之後，再切小塊，絞肉退冰備用
-
辛香料備好，這次我沒有放新鮮的辣椒
-
起油鍋將絞肉翻炒至反白後，備用
-
原鍋爆香辛香料至出現香味
-
倒入絞肉翻炒
-
倒入醬油、茄子翻炒
-
加入，白醋，辣豆瓣醬，椰糖，繼續翻炒
-
加入150cc的水，盡量把茄子泡在水裡面，煮到大滾之後，試一下味道，調整一下味道
-
蓋上鍋蓋中小火繼續滾
-
滾到茄子爛了，加上一點青蔥花，攪拌一下，蓋上鍋蓋熄火
-
完成！
小撇步
一湯匙大概15 CC左右
