魚香茄子

Jasmine的家家酒小廚房
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份量
4 人份

食材

300g
3瓣
1小塊
3支
1.5湯匙
1湯匙
1-1.5茶匙
2湯匙
150cc
少許
  • 茄子洗乾淨,去頭尾,切小段之後,再切小塊,絞肉退冰備用

    茄子洗乾淨,去頭尾,切小段之後,再切小塊,絞肉退冰備用

  • 辛香料備好,這次我沒有放新鮮的辣椒

    辛香料備好,這次我沒有放新鮮的辣椒

  • 起油鍋將絞肉翻炒至反白後,備用

    起油鍋將絞肉翻炒至反白後,備用

  • 原鍋爆香辛香料至出現香味

    原鍋爆香辛香料至出現香味

  • 倒入絞肉翻炒

    倒入絞肉翻炒

  • 倒入醬油、茄子翻炒

    倒入醬油、茄子翻炒

  • 加入,白醋,辣豆瓣醬,椰糖,繼續翻炒

    加入,白醋,辣豆瓣醬,椰糖,繼續翻炒

  • 加入150cc的水,盡量把茄子泡在水裡面,煮到大滾之後,試一下味道,調整一下味道

    加入150cc的水,盡量把茄子泡在水裡面,煮到大滾之後,試一下味道,調整一下味道

  • 蓋上鍋蓋中小火繼續滾

    蓋上鍋蓋中小火繼續滾

  • 滾到茄子爛了,加上一點青蔥花,攪拌一下,蓋上鍋蓋熄火

    滾到茄子爛了,加上一點青蔥花,攪拌一下,蓋上鍋蓋熄火

  • 完成!

    完成!

小撇步

一湯匙大概15 CC左右

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