味噌烤圓茄

小曹很愛吃
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描述

居酒屋常見的招牌美味,在家也可以輕鬆料理。

食材

適量
少許
味噌醬

步驟

  • 台灣本產的茄子除了長茄外,還有滾胖可愛的「日本圓茄」,營養成分與長茄類似,外型討喜。

    台灣本產的茄子除了長茄外,還有滾胖可愛的「日本圓茄」,營養成分與長茄類似,外型討喜。

  • 將味噌醬混合備用。(每個廠牌的味噌鹹度不一,加入細砂糖部份可自己調整味道)

    將味噌醬混合備用。(每個廠牌的味噌鹹度不一,加入細砂糖部份可自己調整味道)

  • 將圓茄切半,切面塗上橄欖油防氧化變色,並在烤時防沾粘。

    將圓茄切半,切面塗上橄欖油防氧化變色,並在烤時防沾粘。

  • 使用小刀將切面切菱型刀紋。(小心不要將皮切破)

    使用小刀將切面切菱型刀紋。(小心不要將皮切破)

  • 切面朝下放在烘焙紙上,烤箱預熱,180度烤15分鐘取出。(體型大一點的圓茄烤的時間需增加,請自行調整烘烤時間)

    切面朝下放在烘焙紙上,烤箱預熱,180度烤15分鐘取出。(體型大一點的圓茄烤的時間需增加,請自行調整烘烤時間)

  • 圓茄烤到稍軟後取出,切面塗上薄薄一層味噌醬,在放入烤箱烤到表面金黃取出即可。

    圓茄烤到稍軟後取出,切面塗上薄薄一層味噌醬,在放入烤箱烤到表面金黃取出即可。

  • 上桌前灑上一些白芝麻就可享用,在家也可以做出像居酒屋招牌菜的好味道。

    上桌前灑上一些白芝麻就可享用,在家也可以做出像居酒屋招牌菜的好味道。

小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
 
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小曹很愛吃 328 食譜 5,230 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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留言

共 2 則
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  • 這個醬可以烤鮭魚喔

  • 請問這醬料除了烤圓茄以外,還適合烤什麼呢? 因為醬料還有剩,不想浪費,謝謝作者

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