味噌烤圓茄

小曹很愛吃
328 食譜 5,476 粉絲

描述

居酒屋常見的招牌美味,在家也可以輕鬆料理。

食材

味噌醬

步驟

  • 台灣本產的茄子除了長茄外,還有滾胖可愛的「日本圓茄」,營養成分與長茄類似,外型討喜。

    台灣本產的茄子除了長茄外,還有滾胖可愛的「日本圓茄」,營養成分與長茄類似,外型討喜。

  • 將味噌醬混合備用。(每個廠牌的味噌鹹度不一,加入細砂糖部份可自己調整味道)

    將味噌醬混合備用。(每個廠牌的味噌鹹度不一,加入細砂糖部份可自己調整味道)

  • 將圓茄切半,切面塗上橄欖油防氧化變色,並在烤時防沾粘。

    將圓茄切半,切面塗上橄欖油防氧化變色,並在烤時防沾粘。

  • 使用小刀將切面切菱型刀紋。(小心不要將皮切破)

    使用小刀將切面切菱型刀紋。(小心不要將皮切破)

  • 切面朝下放在烘焙紙上,烤箱預熱,180度烤15分鐘取出。(體型大一點的圓茄烤的時間需增加,請自行調整烘烤時間)

    切面朝下放在烘焙紙上,烤箱預熱,180度烤15分鐘取出。(體型大一點的圓茄烤的時間需增加,請自行調整烘烤時間)

  • 圓茄烤到稍軟後取出,切面塗上薄薄一層味噌醬,在放入烤箱烤到表面金黃取出即可。

    圓茄烤到稍軟後取出,切面塗上薄薄一層味噌醬,在放入烤箱烤到表面金黃取出即可。

  • 上桌前灑上一些白芝麻就可享用,在家也可以做出像居酒屋招牌菜的好味道。

    上桌前灑上一些白芝麻就可享用,在家也可以做出像居酒屋招牌菜的好味道。

小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T
 
小曹的Facebook歡迎大家來聊聊~~ ❤
https://www.facebook.com/tsaokitchen

7.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
小曹很愛吃 328 食譜 5,476 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 這個醬可以烤鮭魚喔

  • 請問這醬料除了烤圓茄以外,還適合烤什麼呢? 因為醬料還有剩,不想浪費,謝謝作者

網友都在看

大家都在查

番茄義大利麵 壽喜燒 羊肉 越南料理 豬油拌飯 鹼粽 便當 陽春麵 午餐 韓式 韓式料理 粉蒸排骨 紅豆紫米 泰式酸辣醬 蒸蛋 日本料理 黑糖薑茶 檸檬塔 榨菜 柴魚高湯 香蕉煎餅 年菜 麻油雞 甜點 酸菜魚 歐姆蛋 大阪燒 壽司 麻婆豆腐 鰻魚飯 巧克力蛋糕 燒餅 咖哩 韓式烤肉 蘿蔔糕 滷肉 素食便當 味醂 蜂蜜蛋糕 饅頭 牛排 蛋炒飯 油菜 中式早餐 健康餐 川菜 蛋塔 泡菜鍋 奶油白菜 餅乾