沙茶羊肉 大火快炒的好味道,拌飯、拌麵或拿來當下酒菜,也真是太適合了!醃過的羊肉快炒後滑嫩可口,分時下鍋的空心菜,有脆有嫩!讓人忍不住連沙茶味十足的湯汁都想吃掉啊!...
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大火快炒的好味道,拌飯、拌麵或拿來當下酒菜,也真是太適合了!醃過的羊肉快炒後滑嫩可口,分時下鍋的空心菜,有脆有嫩!讓人忍不住連沙茶味十足的湯汁都想吃掉啊!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
羊肉片
250g
空心菜
1把
蒜頭
3瓣
辣椒
1根
2根
羊肉醃料
醬油
1.5湯匙
沙茶醬
1湯匙
烏醋
1湯匙
香油
1湯匙
玉米粉
2茶匙
快炒調味料
醬油
1湯匙
沙茶醬
1湯匙
烏醋
1湯匙
棕櫚糖
1茶匙
米酒
1湯匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    空心菜洗淨備用;羊肉片略切;
  • 2
    將醃料放入羊肉片中;
  • 3
    抓勻略醃;
  • 4
    順便也將快炒要用的調味料調好備用。
  • 5
    空心菜摘葉,菜梗略拍後切小段;
  • 6
    蔥切段,分蔥白和蔥綠;蒜拍扁去皮切末;辣椒去籽後斜切;
  • 7
    炒鍋燒熱,下約3湯匙油;
  • 8
    下羊肉快炒到半熟後起鍋,
  • 9
    原鍋原油炒香蒜末與蔥白;
  • 10
    放入空心菜梗略拌;
  • 11
    將羊肉回鍋;
  • 12
    放入空心菜葉,
  • 13
    淋入醬汁;
  • 14
    蓋鍋蓋燜煮一下;
  • 15
    開蓋快速拌炒,試味道用鹽調整;放入辣椒片與蔥綠,快速炒勻即可起鍋擺盤。
2019/03/04 發表 953 瀏覽
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