沙茶羊肉
大火快炒的好味道，拌飯、拌麵或拿來當下酒菜，也真是太適合了！醃過的羊肉快炒後滑嫩可口，分時下鍋的空心菜，有脆有嫩！讓人忍不住連沙茶味十足的湯汁都想吃掉啊！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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空心菜洗淨備用；羊肉片略切；
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將醃料放入羊肉片中；
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抓勻略醃；
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順便也將快炒要用的調味料調好備用。
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空心菜摘葉，菜梗略拍後切小段；
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蔥切段，分蔥白和蔥綠；蒜拍扁去皮切末；辣椒去籽後斜切；
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炒鍋燒熱，下約3湯匙油；
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下羊肉快炒到半熟後起鍋，
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原鍋原油炒香蒜末與蔥白；
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放入空心菜梗略拌；
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將羊肉回鍋；
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放入空心菜葉，
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淋入醬汁；
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蓋鍋蓋燜煮一下；
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開蓋快速拌炒，試味道用鹽調整；放入辣椒片與蔥綠，快速炒勻即可起鍋擺盤。
