【小羊肉食譜】芥蘭沙茶小羊肉 教你炒出南部口味的豪邁料理! 買小羊肉時,可以選擇沒有經過重組、無添加物的肉品,更能吃得安心和放心! 澳洲小羊燒烤片採買:全省家樂福、好市多、大潤發 ◆歡...

【小羊肉食譜】芥蘭沙茶小羊肉


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教你炒出南部口味的豪邁料理!

買小羊肉時,可以選擇沒有經過重組、無添加物的肉品,更能吃得安心和放心!

澳洲小羊燒烤片採買:全省家樂福、好市多、大潤發
  
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
澳洲小羊羽上燒烤片
150g
芥蘭菜
200g
沙拉油
2大匙
大蒜末
1大匙
1/4茶匙
沙茶醬
1大匙
紅辣椒切片
半條
米酒
1大匙
醃料
醬油
1茶匙
1/4茶匙
米酒
1茶匙
太白粉
1茶匙
沙茶醬
1茶匙
薑末
1/2茶匙
蒜末
1/2茶匙
  • 1
    小羊肉片切成約4cmx4cm,用醃料抓勻,醃製10-15分鐘
  • 2
    芥蘭菜洗淨,將葉、梗切開
  • 3
    熱鍋倒入沙拉油,小火爆香大蒜末1/2大匙,倒入肉片,以中大火拌炒約1分鐘後撈起備用
  • 4
    利用鍋內的油,以小火爆香大蒜末1/2大匙,放入芥蘭菜梗拌炒1分鐘,放入菜葉拌炒1分鐘
  • 5
    加入小羊肉、鹽、沙茶、辣椒片,轉中大火拌炒3分鐘,鍋邊嗆入米酒,快速拌勻起鍋盛盤
小撇步

1. 沙茶可以用蠔油替代
2. 芥蘭菜可以先用熱水(水裏加少許沙拉油跟鹽)燙過,當小羊肉炒完,芥蘭菜直接一起下去拌炒

2019/02/01 發表 520 瀏覽
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