【小羊肉食譜】芥蘭沙茶小羊肉

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教你炒出南部口味的豪邁料理!

買小羊肉時,可以選擇沒有經過重組、無添加物的肉品,更能吃得安心和放心!

澳洲小羊燒烤片採買:全省家樂福、好市多、大潤發
  
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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

200g
2大匙
1大匙
1/4茶匙
1大匙
1大匙
醃料
1茶匙
1/4茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 小羊肉片切成約4cmx4cm,用醃料抓勻,醃製10-15分鐘

    小羊肉片切成約4cmx4cm,用醃料抓勻,醃製10-15分鐘

  • 芥蘭菜洗淨,將葉、梗切開

    芥蘭菜洗淨,將葉、梗切開

  • 熱鍋倒入沙拉油,小火爆香大蒜末1/2大匙,倒入肉片,以中大火拌炒約1分鐘後撈起備用

    熱鍋倒入沙拉油,小火爆香大蒜末1/2大匙,倒入肉片,以中大火拌炒約1分鐘後撈起備用

  • 利用鍋內的油,以小火爆香大蒜末1/2大匙,放入芥蘭菜梗拌炒1分鐘,放入菜葉拌炒1分鐘

    利用鍋內的油,以小火爆香大蒜末1/2大匙,放入芥蘭菜梗拌炒1分鐘,放入菜葉拌炒1分鐘

  • 加入小羊肉、鹽、沙茶、辣椒片,轉中大火拌炒3分鐘,鍋邊嗆入米酒,快速拌勻起鍋盛盤

    加入小羊肉、鹽、沙茶、辣椒片,轉中大火拌炒3分鐘,鍋邊嗆入米酒,快速拌勻起鍋盛盤

小撇步

1. 沙茶可以用蠔油替代
2. 芥蘭菜可以先用熱水(水裏加少許沙拉油跟鹽)燙過,當小羊肉炒完,芥蘭菜直接一起下去拌炒

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