酸菜排骨湯

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描述

排骨搭配酸菜熬煮出清爽不油膩的湯頭,讓人不知不覺多喝好幾碗!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 室溫排骨放入裝好水的鍋中(冷凍排骨要先解凍),開火煮至沸騰後用濾網將水表面的殘渣撈除,再將肉品起鍋放置冷開水中備用。

    室溫排骨放入裝好水的鍋中(冷凍排骨要先解凍),開火煮至沸騰後用濾網將水表面的殘渣撈除,再將肉品起鍋放置冷開水中備用。

  • 鍋中放入薑片、蒜苗、汆燙過的排骨,再倒入高湯,蓋上鍋蓋,小火熬煮30分鐘。

    鍋中放入薑片、蒜苗、汆燙過的排骨,再倒入高湯,蓋上鍋蓋,小火熬煮30分鐘。

  • 打開鍋蓋,放入洗過的酸菜,蓋上鍋蓋,再小火熬煮20分鐘。

    打開鍋蓋,放入洗過的酸菜,蓋上鍋蓋,再小火熬煮20分鐘。

  • 最後加入鹽巴、白胡椒粉調味即完成囉~

    最後加入鹽巴、白胡椒粉調味即完成囉~

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