全部分類 家常菜色 湯 (3,703) 酸菜排骨湯 愛料理 488 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 670 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 排骨搭配酸菜熬煮出清爽不油膩的湯頭，讓人不知不覺多喝好幾碗！ 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 排骨 300克 薑片 2片 蒜苗 1支 高湯 500克 酸菜 20克 鹽 2克 白胡椒 2克 室溫排骨放入裝好水的鍋中(冷凍排骨要先解凍)，開火煮至沸騰後用濾網將水表面的殘渣撈除，再將肉品起鍋放置冷開水中備用。 鍋中放入薑片、蒜苗、汆燙過的排骨，再倒入高湯，蓋上鍋蓋，小火熬煮30分鐘。 打開鍋蓋，放入洗過的酸菜，蓋上鍋蓋，再小火熬煮20分鐘。 最後加入鹽巴、白胡椒粉調味即完成囉～ 2019/02/27 發表 1.6 萬 瀏覽
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