百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
皮耶愛料理
23 食譜 76 粉絲

翼豆炒肉片

翼豆炒肉片

描述

翼豆別名四棱豆、楊桃豆或四角豆,原是原住民傳統農作物。
翼豆的口感青脆爽口,含有豐富的胺基酸、膳食纖維,搭配肉片、洋菇及辣椒,兼具味覺、營養價值與視覺效果,令人食指大動。
亦可加入不同食材嘗試,如豆干、木耳,挑戰不同的味蕾感受。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 翼豆斜切、汆燙約1分鐘撈起
洋菇切片
辣椒從中對切、去籽斜切

    翼豆斜切、汆燙約1分鐘撈起 洋菇切片 辣椒從中對切、去籽斜切

  • 肉片加調味汁醃漬20分

    肉片加調味汁醃漬20分

  • 洋菇加少許油先乾煎

    洋菇加少許油先乾煎

  • 將肉片炒到7、8分熟

    將肉片炒到7、8分熟

  • 下蒜片爆香

    片爆香

  • 下翼豆一起拌炒,加適量鹽巴、胡椒粉、醋、味精調味

    下翼豆一起拌炒,加適量鹽巴、胡椒粉、醋、味精調味

  • 最後加辣椒一起拌炒起鍋

    最後加辣椒一起拌炒起鍋

小撇步

1.翼豆市面上不常見,常為小農種植,全聯有販售。
2.洋菇不要切太薄、易出水
3.翼豆汆燙一下即撈起、維持口感
4.調味料可以依照個人口味調整

1.2 萬 瀏覽
avatar
皮耶愛料理 23 食譜 76 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 三杯雞 低脂高蛋白 義大利麵 瓜仔肉 南瓜 地瓜 四季豆 高麗菜 湯麵 酸辣湯 雞肉 打拋豬 花椰菜 雞胸肉 粽子 早餐 排骨 馬鈴薯 麻婆豆腐 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 家常菜 櫛瓜 滷肉 白菜滷 糖葫蘆 雞湯 香菇雞湯 茄子 金針菇 玉米濃湯 餅乾 炒麵 竹筍 炒飯 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 番茄炒蛋 菠菜 番茄 鮭魚 豆腐 高麗菜飯 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 蒸蛋