清燙楊桃豆(翼豆)

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楊桃豆原名翼豆,又稱四角豆,現在正是盛產期。隨興的用清燙的方式來料理,並且依照個人喜好來調配醬汁,會有畫龍點睛的效果。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

楊桃豆 適量
紅辣椒 1根
蒜頭 2~3瓣
調味料
適量
醬油 適量
麻油 少許
烏醋 少許
番茄醬 少許
  • 1 將楊桃豆洗淨斜切。
  • 2 煮一鍋水,加入少許鹽。沸騰時,把楊桃豆放入,然後轉小火。
  • 3 紅辣椒與蒜頭切細末,加入適量醬油、少許的麻油、番茄醬與烏醋,攪拌均勻。完成的醬汁可以作為沾醬或是直接淋在燙好的楊桃豆上。
  • 4 楊桃豆燙至適合的熟軟度時,就可撈起瀝乾盛盤。
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2016/12/06 發表 771 瀏覽

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