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楊桃豆原名翼豆,又稱四角豆,現在正是盛產期。隨興的用清燙的方式來料理,並且依照個人喜好來調配醬汁,會有畫龍點睛的效果。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
楊桃豆
適量
紅辣椒
1根
蒜頭
2~3瓣
調味料
適量
醬油
適量
麻油
少許
烏醋
少許
番茄醬
少許
  • 1
    將楊桃豆洗淨斜切。
  • 2
    煮一鍋水,加入少許鹽。沸騰時,把楊桃豆放入,然後轉小火。
  • 3
    紅辣椒與蒜頭切細末,加入適量醬油、少許的麻油、番茄醬與烏醋,攪拌均勻。完成的醬汁可以作為沾醬或是直接淋在燙好的楊桃豆上。
  • 4
    楊桃豆燙至適合的熟軟度時,就可撈起瀝乾盛盤。
2016/12/06 發表 2,348 瀏覽
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