球芽甘藍培根沙拉 兩人份 球芽甘藍是相當美味的 道蔬菜,不過令人頭痛的是它天生帶的苦味,分享一個可以去除苦味的作法,只需蒸烤,不用過度調味,吃起來清爽無負擔,小孩也敢吃喔!

球芽甘藍培根沙拉 兩人份


Stanley Chen
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球芽甘藍是相當美味的 道蔬菜,不過令人頭痛的是它天生帶的苦味,分享一個可以去除苦味的作法,只需蒸烤,不用過度調味,吃起來清爽無負擔,小孩也敢吃喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
15顆
4片
一棵
醬汁調法
一茶匙
一茶匙
兩茶匙
一茶匙
  • 1
    球芽甘藍切半泡水洗淨
  • 2
    準備一鍋開水 洗淨甘藍丟入鍋中煮2分鐘起鍋瀝乾
  • 3
    彩椒切半去籽
  • 4
    蒸氣烘烤爐設定150度
  • 5
    甘藍、彩椒、培根一起送入蒸氣烘烤爐20分鐘
  • 6
    準備醬汁 醬汁材料攪拌均勻即可
  • 7
    蒸烤完將彩椒去皮,建議用噴槍炙燒一下
  • 8
    將所有食材切成相仿大小盛盤
  • 9
    最後淋上醬汁就可以上菜了
小撇步

1. 結球甘藍一定要熟透,苦味才會消失
2. 彩椒經過蒸烤熟透剝皮後,口感更佳,味道更甜
3. 培根把脂肪全部逼出來後,就會有爽脆口感,還可以利用自然鹹味當作調味,增加風味
4. 醬汁調製可以按照個人喜好,巴沙米克醋、帶籽黃芥末、楓糖漿都是很好的沙拉醬基底

2019/02/25 發表 1,033 瀏覽
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