球芽甘藍培根沙拉 兩人份


Stanley Chen
4 食譜 3 粉絲
限12字

球芽甘藍是相當美味的 道蔬菜,不過令人頭痛的是它天生帶的苦味,分享一個可以去除苦味的作法,只需蒸烤,不用過度調味,吃起來清爽無負擔,小孩也敢吃喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
15顆
4片
一棵
醬汁調法
一茶匙
一茶匙
兩茶匙
一茶匙
  • 球芽甘藍切半泡水洗淨

    球芽甘藍切半泡水洗淨

  • 準備一鍋開水
洗淨甘藍丟入鍋中煮2分鐘起鍋瀝乾

    準備一鍋開水 洗淨甘藍丟入鍋中煮2分鐘起鍋瀝乾

  • 彩椒切半去籽

    彩椒切半去籽

  • 蒸氣烘烤爐設定150度

    蒸氣烘烤爐設定150度

  • 甘藍、彩椒、培根一起送入蒸氣烘烤爐20分鐘

    甘藍、彩椒、培根一起送入蒸氣烘烤爐20分鐘

  • 準備醬汁
醬汁材料攪拌均勻即可

    準備醬汁 醬汁材料攪拌均勻即可

  • 蒸烤完將彩椒去皮,建議用噴槍炙燒一下

    蒸烤完將彩椒去皮,建議用噴槍炙燒一下

  • 將所有食材切成相仿大小盛盤

    將所有食材切成相仿大小盛盤

  • 最後淋上醬汁就可以上菜了

    最後淋上醬汁就可以上菜了

小撇步

1. 結球甘藍一定要熟透,苦味才會消失
2. 彩椒經過蒸烤熟透剝皮後,口感更佳,味道更甜
3. 培根把脂肪全部逼出來後,就會有爽脆口感,還可以利用自然鹹味當作調味,增加風味
4. 醬汁調製可以按照個人喜好,巴沙米克醋、帶籽黃芥末、楓糖漿都是很好的沙拉醬基底

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