味噌醬燒杏鮑菇
描述
身為蔬食愛好者，實在不得不提味噌的種種好處。味噌以大豆發酵而成，而大豆本身的不飽和脂肪酸、維生素E，不僅對降低身體膽固醇有幫助，更有抗氧化的高營養價值！（對女生完全是好物啊！）
與大家分享簡單又好吃的味噌料理，以高營養價值的味噌調味，並以幫助身體生成鈣質的洋蔥與豐富蛋白質的杏鮑菇為食材，煮出香噴噴下飯又健康的味噌醬燒杏鮑菇。
步驟
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洋蔥順著紋路切一條一條的
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醬油1湯匙+味噌1.5湯匙，於碗中拌勻後，以湯匙塗抹在已畫好十字紋的杏鮑菇片上。 *塗抹時可讓杏鮑菇的線條稍微往外延展，讓醬料盡可能塞滿杏鮑菇十字紋縫隙中。
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平底鍋倒入適量油，以中火熱鍋，放入洋蔥
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稍作拌炒、讓洋蔥放出香氣後，倒入方才盛裝杏鮑菇醬料的醬料水（約加入0.5米杯水+0.5湯匙冰糖+1湯匙香菇素蠔油），並充分拌炒
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將塗抹好味噌醬的杏鮑菇入鍋，請儘量讓有畫刀紋的那一面朝上。
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完全倒入後，以這個狀態蓋上鍋蓋，以中火悶約2分鐘（悶至醬汁差不多快收乾時）
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醬汁快收乾時，將鍋蓋打開，拌炒至湯汁收乾
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待醬汁收乾，味噌醬燒杏鮑菇就完成啦！
小撇步
*擺盤時，建議儘量以洋蔥為鋪底，將有切十字紋的杏鮑菇片以筷子夾到最上方，視覺上就會更漂亮喔！
*切十字紋時，不用切太深，否則菇片一不小心就會被切斷的
*飛橘這次也有加入少許青蔥（大約半支而已），主要目的僅為配色。是在即將起鍋前十秒左右才加入拌炒的喔
