花生二師兄《湯圓冷掉不糊&保存分享》
描述
《ㄧ》湯圓冷掉後常常會粘糊一起
影響到視覺及再次享用食慾
用對方法其實不會讓湯圓相親相愛喔
《二》另湯圓一次吃不完時
處裡方法得當
下次再吃時也不會相親相愛粘糊
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步驟
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材料如圖
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糯米粉拌入水攪至成糰
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至三光感
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取20g糯米糰至熱水中煮至漂浮上來即可 這就是粿粹
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取出放入糯米糰再度拌勻 （加入粿粹口感會較有Q感）
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取36g加入草莓粉拌勻備用 （顏色要加深也可用紅麴粉）
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白糯米糰取15g搓圓
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《🐷👂製作》 草莓糰取2g搓圓壓平對切為二
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將平面往內壓黏住
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翻面用治具壓平
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尖端靠著桌面壓平可站立
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《🐷👃製作》 再取1g搓成長四方型
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將👂和👃放於糯米糰上 （👂放上時沾些水再黏上並用治具略按壓住以免煮時脫落） （👃同樣沾上水壓住後用牙籤搓2個洞）
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🐷🐷完成了 😄😄二師兄沒眼睛👀就不會被美女迷惑 陪師父好好去西方取經吧
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《湯圓煮後放涼不糊分享法》 水鍋中滴入幾滴油煮湯圓
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準備冷冰水 （冷開水➕冰塊）
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煮好後湯圓撈入冰水中泡約2分後就可撈出放入甜湯中 如此冷掉了也不會糊糊的影響口感
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《湯圓吃不完保存法》 若無法ㄧ次吃完湯圓再煮會糊糊的 將吃剩的湯圓撈出放入不銹鋼盤中 勁量攤平（不銹鋼盤耐冰凍） 再保留一些湯汁後
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上鋪冰塊入冰箱冷凍
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冷凍過後如圖
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取出用冷水沖背面讓物體脫落
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取下正面
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取下背面
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煮時 要背面在上 正面向下放
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煮開滾過撈出
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即可放入甜湯中 有包餡的大湯圓亦可如此保存
小撇步
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