花生二師兄《湯圓冷掉不糊&保存分享》 《ㄧ》湯圓冷掉後常常會粘糊一起 影響到視覺及再次享用食慾 用對方法其實不會讓湯圓相親相愛喔 《二》另湯圓一次吃不完時 處裡方法得當 下次再吃時也不會相親相...

花生二師兄《湯圓冷掉不糊&保存分享》


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《ㄧ》湯圓冷掉後常常會粘糊一起
影響到視覺及再次享用食慾
用對方法其實不會讓湯圓相親相愛喔

《二》另湯圓一次吃不完時
處裡方法得當
下次再吃時也不會相親相愛粘糊

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食材
糯米粉
130g
100g
草莓粉
10g
  • 1
    材料如圖
  • 2
    糯米粉拌入水攪至成糰
  • 3
    至三光感
  • 4
    取20g糯米糰至熱水中煮至漂浮上來即可 這就是粿粹
  • 5
    取出放入糯米糰再度拌勻 (加入粿粹口感會較有Q感)
  • 6
    取36g加入草莓粉拌勻備用 (顏色要加深也可用紅麴粉)
  • 7
    白糯米糰取15g搓圓
  • 8
    《🐷👂製作》 草莓糰取2g搓圓壓平對切為二
  • 9
    將平面往內壓黏住
  • 10
    翻面用治具壓平
  • 11
    尖端靠著桌面壓平可站立
  • 12
    《🐷👃製作》 再取1g搓成長四方型
  • 13
    將👂和👃放於糯米糰上 (👂放上時沾些水再黏上並用治具略按壓住以免煮時脫落) (👃同樣沾上水壓住後用牙籤搓2個洞)
  • 14
    🐷🐷完成了 😄😄二師兄沒眼睛👀就不會被美女迷惑 陪師父好好去西方取經吧
  • 15
    《湯圓煮後放涼不糊分享法》 鍋中水加入油煮湯圓
  • 16
    準備冷冰水 (冷開水➕冰塊)
  • 17
    煮好後湯圓撈入冰水中泡約2分後就可撈出放入甜湯中 如此冷掉了也不會糊糊的影響口感
  • 18
    《湯圓吃不完保存法》 若無法ㄧ次吃完湯圓再煮會糊糊的 將吃剩的湯圓撈出放入不銹鋼盤中 勁量攤平(不銹鋼盤耐冰凍) 再保留一些湯汁後
  • 19
    上鋪冰塊入冰箱冷凍
  • 20
    冷凍過後如圖
  • 21
    取出用冷水沖背面讓物體脫落
  • 22
    取下正面
  • 23
    取下背面
  • 24
    煮時 要背面在上 正面向下放
  • 25
    煮開滾過撈出
  • 26
    即可放入甜湯中 有包餡的大湯圓亦可如此保存
小撇步

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2019/03/21 發表 462 瀏覽
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