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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

菠菜保存法

菠菜保存法

描述

菠菜主要產於冬春,教您一招延長保質期,趁著便宜囤起來慢慢吃!日式涼拌、韓式涼拌、蒸蛋、蔬菜粥、餃子、麵點都能用!

💚相關食譜:「自製雪菜(純素)」、「鹽漬小黃瓜(純素)」、「糖鹽漬小黃瓜(純素)」、「培根保存法🥓」、「南洋香料保存法1」、「南洋香料保存法3」、「南洋香料保存法6」

25 說讚

食材

步驟

  • 菠菜沖洗、泡水以去除泥沙

    菠菜沖洗、泡水以去除泥沙

  • 菠菜沖洗、泡水以去除泥沙

    菠菜沖洗、泡水以去除泥沙

  • 把一大鍋水燒熱,分批下菠菜(水裡可以加鹽,也可以不加)

    把一大鍋水燒熱,分批下菠菜(水裡可以加鹽,也可以不加)

  • 汆燙3~5分鐘後取出

    汆燙3~5分鐘後取出

  • 用冷水沖洗數次

    用冷水沖洗數次

  • 再用飲用水沖洗2次,用力擠乾

    再用飲用水沖洗2次,用力擠乾

  • 等待一段時間,再次擠乾

    等待一段時間,再次擠乾

  • 澈底瀝乾後即可裝入保鮮袋/保鮮盒,冷藏保存。

    澈底瀝乾後即可裝入保鮮袋/保鮮盒,冷藏保存。

  • 亦可整成小球或薄片再冷凍,方便取用

    亦可整成小球或薄片再冷凍,方便取用

小撇步

1.燙熟的菠菜淨重600g;一包生菠菜約可得200g。
2.芥菜、芥藍、甜菠菜、山茼蒿、四季豆等蔬菜皆可先殺菁再冷凍。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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