芫荽皮蛋魚片湯

Name: 芫荽皮蛋魚片湯 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 芫荽/香菜 200g; 草魚/鯇魚 300g; [醃料] 紹興酒 2茶匙; 皮蛋 2個; [醃料] 白胡椒粉 半茶匙; [調味料] 鹽 1-1/2茶匙; 薑 2片; [調味料] 麻油 1茶匙; 水 1200cc

描述

簡簡單單的港式滾湯。
清熱消滯，治牙肉腫痛，虛火上升，是民間食療方，功效顯著。

26 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

芫荽/香菜

200g
草魚/鯇魚

300g
皮蛋

2個
薑

2片
水

1200cc

醃料

紹興酒

2茶匙
白胡椒粉

半茶匙

調味料

鹽

1-1/2茶匙
麻油

1茶匙

步驟

芫荽洗淨去根部；薑切片；皮蛋去殼洗淨一開4片。
鯇魚切雙飛（第一刀不切斷, 第二刀才完全切斷）後，放入醃料醃製10分鐘。
將薑片和鯇魚頭放入滾水內，煮10分鐘讓薑出味。
放入芫荽和皮蛋續煮約10分鐘後，在加入醃製魚片煮5分鐘，最後加入調味料即可。

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2020/03/30 發表

姥姥廚房 225 食譜 796 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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