芫荽皮蛋魚片湯 分享傳送傳送列印 姥姥廚房 157 食譜 186 粉絲 追蹤 7 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 簡簡單單的港式滾湯。 清熱消滯，治牙肉腫痛，虛火上升，是民間食療方，功效顯著。 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 芫荽/香菜 200g 草魚/鯇魚 300g 皮蛋 2個 薑 2片 水 1200cc 醃料 紹興酒 2茶匙 白胡椒粉 半茶匙 調味料 鹽 1-1/2茶匙 麻油 1茶匙 1 芫荽洗淨去根部；薑切片； 皮蛋去殼洗淨一開4片。 2 鯇魚切雙飛（第一刀不切斷, 第二刀才完全切斷）後，放入醃料醃製10分鐘。 3 將薑片和鯇魚頭放入滾水內，煮10分鐘讓薑出味。 4 放入芫荽和皮蛋續煮約10分鐘後，在加入醃製魚片煮5分鐘，最後加入調味料即可。 2020/03/30 發表 772 瀏覽
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