小紅攪拌機系列~地瓜核桃麵包捲 香甜的地瓜,除了拿來做菜之外 也可以是烘焙的材料之一 更多烘焙食譜可洽我的部落格 https://reurl.cc/eD99M

小紅攪拌機系列~地瓜核桃麵包捲


Megan(梅根姊)
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香甜的地瓜,除了拿來做菜之外
也可以是烘焙的材料之一
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熱量
食材
分組1
20g
2g
20g
30g
130g
4g
一條
分組2
30g
餡料
一條
些許
  • 1
    地瓜先蒸熟,熟後壓泥分兩盒(一盒加入麵糰,一盒加核桃碎粒),將材料1全部加入(鮮奶最後慢慢加,因為地瓜有水分)
  • 2
    用小紅攪拌機成團之後(約15分鐘),加入奶油繼續打到有薄膜且光滑,發酵50-60分鐘
  • 3
    發酵完畢的麵糰揉圓再桿成長方形,再桿好的麵皮上抹上地瓜核桃碎粒,之後再捲起來,用刀子切塊平放
  • 4
    發酵40分鐘,快完成時可以預熱烤箱220度,發酵好的麵包,放入預熱好的烤箱,烤20分鐘
小撇步

1.鮮奶可以換水,我喜歡奶味重一點,所以才加鮮奶
2.麵糰如果會黏,可以加一點手粉避免沾黏
3.蜂蜜是增加麵糰濕潤性,吃起來也會有些許蜂蜜味
4.刀子切麵糰若黏住,可以沾水再切會比較好切

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2019/02/21 發表 1,222 瀏覽
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討論共 1 則

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請問地瓜一條是小型中型還是?

8 months ago
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作者回應

中型

8 months ago

大家都在查

燒肉南瓜濃湯土豆百香果芒果秋葵水果微波爐素食泡麵便當WMF快力鍋舒肥機鳳梨酥飛利浦IH電子鍋牛肉麵馬卡龍披薩早午餐水波爐減肥餐涼拌小黃瓜檸檬鳳梨迷迭香滷味虎牌電子鍋蜂蜜棉花糖芭樂拉麵奇異果枸杞冰淇淋火龍果Bosch廚師機鮑魚鑄鐵鍋普格義大利麵醬芋頭壽喜燒蛋捲3M真空保鮮盒紅豆壽司洛神花奇亞籽史雲生雞湯臭豆腐獅王洗碗精