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Megan(梅根姊)
6 食譜 9 粉絲

小紅攪拌機系列~地瓜核桃麵包捲

小紅攪拌機系列~地瓜核桃麵包捲

描述

香甜的地瓜,除了拿來做菜之外
也可以是烘焙的材料之一
更多烘焙食譜可洽我的部落格
https://reurl.cc/eD99M

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食材

分組1
分組2
餡料

步驟

  • 地瓜先蒸熟,熟後壓泥分兩盒(一盒加入麵糰,一盒加核桃碎粒),將材料1全部加入(鮮奶最後慢慢加,因為地瓜有水分)

  • 用小紅攪拌機成團之後(約15分鐘),加入奶油繼續打到有薄膜且光滑,發酵50-60分鐘

  • 發酵完畢的麵糰揉圓再桿成長方形,再桿好的麵皮上抹上地瓜核桃碎粒,之後再捲起來,用刀子切塊平放

  • 發酵40分鐘,快完成時可以預熱烤箱220度,發酵好的麵包,放入預熱好的烤箱,烤20分鐘

小撇步

1.鮮奶可以換水,我喜歡奶味重一點,所以才加鮮奶
2.麵糰如果會黏,可以加一點手粉避免沾黏
3.蜂蜜是增加麵糰濕潤性,吃起來也會有些許蜂蜜味
4.刀子切麵糰若黏住,可以沾水再切會比較好切

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Megan(梅根姊) 6 食譜 9 粉絲

為了先生的健康,開始研究低糖低油的烘焙點心 除了蒐集食譜也隨手記錄調整後的食譜,分享給需要的朋友們 同時收錄在我的部落格裡"馬丁哥與梅根姊的生活記事"

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