巧克力麵包捲 【中種】

雙胞胎留學去!
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描述

中種麵團做出來的麵包口感特別軟Q,而且麵包老化的速度比較慢,可以維持良好的口感。這款巧克力麵包捲吃的時候適合邊撕邊吃,微甜的巧克力餡料,大小朋友都喜歡~

食材

中種麵團
主麵團
巧克力餡料
表面裝飾
少許
看全部食材 

步驟

  • 將[巧克力餡料]中的所有材料攪拌均勻。表面包上可以微波用的保鮮膜(留一個小縫),微波30秒鐘後取出攪拌均勻。再次微波30秒至濃稠狀。*微波的時間要依照家裡微波爐的火力調整哦*

    巧克力餡料中的所有材料攪拌均勻。表面包上可以微波用的保鮮膜(留一個小縫),微波30秒鐘後取出攪拌均勻。再次微波30秒至濃稠狀。*微波的時間要依照家裡微波爐的火力調整哦*

  • 巧克力餡料倒於一張保鮮膜上,整形成長方片狀,放入冷凍備用。

  • 將[中種麵團]中的所有材料拌勻成團。於室溫發酵60分鐘。

    中種麵團中的所有材料拌勻成團。於室溫發酵60分鐘。

  • [中種麵團]加入[主麵團]材料,揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵1小時。發酵完成後,將麵糰中的空氣壓出,醒置10分鐘。

    中種麵團加入主麵團材料,揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵1小時。發酵完成後,將麵糰中的空氣壓出,醒置10分鐘。

  • 將麵團桿成長方形片狀,於中心擺上[巧克力餡料]。

    將麵團桿成長方形片狀,於中心擺上巧克力餡料

  • 將餡料包起,收口捏緊。麵糰桿長後,折3折。醒置10分鐘。

    將餡料包起,收口捏緊。麵糰桿長後,折3折。醒置10分鐘。

  • 醒置完成後,將麵團再次桿長,折3折。

  • 將麵糰切成4等分,並將麵團由上往下捲起。放入馬芬烤模中發酵至雙倍大。*馬芬模如果沒有防沾的話要先塗油灑粉*

    將麵糰切成4等分,並將麵團由上往下捲起。放入馬芬烤模中發酵至雙倍大。*馬芬模如果沒有防沾的話要先塗油灑粉*

  • 將烤箱預熱至190度C。麵包表面於入爐前塗上一層全蛋液。將溫度降至180度C烘烤15~20分鐘即可出爐。

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從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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