番茄鮮蝦義大利麵(一鍋到底煮法) 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46523538 取蝦的鮮配番茄的酸甜, 一鍋到底作法很偷懶, 卻帶點...

番茄鮮蝦義大利麵(一鍋到底煮法)


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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46523538

取蝦的鮮配番茄的酸甜,
一鍋到底作法很偷懶,
卻帶點家庭式的隨興與溫暖~
(2人份,1人份約360大卡)

食材
義大利麵
140g
400cc
10支
小番茄
數顆
1小匙
番茄醬
30g
黑胡椒粒/橄欖油
各少許
  • 1
    蝦子剪鬚刺、挑腸泥,去殼後備用;鍋中放入蝦頭、小番茄及水,蓋上鍋蓋以中火悶煮至滾
  • 2
    丟掉蝦頭,加入鹽及番茄醬拌勻,試味調整鹹度
  • 3
    將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮至麵8分熟狀態(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)
  • 4
    放入蝦肉、黑胡椒粒拌一下,悶煮至麵、蝦全熟(若湯快乾了可加點水)
  • 5
    起鍋前依個人喜好加少許橄欖油拌勻即可
小撇步

1.蝦頭蝦殼皆可煉蝦湯,食譜中僅取蝦頭是因方便挑出,若不嫌麻煩可連殼一起煉湯
2.蝦子先去殼食用較方便,若嫌麻煩,可整尾蝦於步驟(1)先入水煉蝦湯後取出,最後再加入煮熟的麵中拌勻
3.步驟(2)加入調味料拌勻後,可先試味調整鹹度,因後續需加麵煮,故要有明顯鹹味的程度

字數有限,其他小撇步請見完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46523538

2019/02/15 發表 1.4 萬 瀏覽
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7 days ago