茄柚鮮蝦義大利麵★一鍋到底的快速義大利麵
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47516281
我很喜歡酸甜口感的紅醬義大利麵～🥰
雖然滋味沒有白醬那麼濃郁，
但卻也比較清爽，有味而不顯膩，
這次用番茄汁做紅醬底，
再加入柚肉和風醬提出甜鹹滋味，
讓義大利麵吸飽醬汁後，
鹹度適宜，有點酸甜～很有風味喔！💕
（2人份，1人份約360大卡）
步驟
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將番茄汁與水倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至滾
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加入鹽與柚肉和風醬調味，放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後，取出蝦子備用
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原鍋中放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
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將煮好的義麵盛盤，放上步驟(2)煮好的蝦子即可
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因為加入了柚肉和風醬， 紅醬本身的風味更有層次， 除了番茄的酸，還有和風醬的鹹甜， 也讓煮出來的蝦變得更鮮甜囉^^
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小撇步
1.加入鹽與柚肉和風醬調味後可先試試鹹度，因後續會加入麵煮，湯汁要有較明顯的鹹味
2.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
3.悶煮過程若湯汁收乾，可酌量加些熱水以免燒焦
![[一鍋到底] 蕃茄總匯義大利麵](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F439460%2Fcb80ce5dfddec265.jpg&width=200)
