開運金磚好彩頭 - 年菜變身下酒菜
描述
這幾天媽媽已經開始碎念剩下的年菜煮不完要怎麼辦好了～，差不多是該開始來準備清冰箱的時候囉。
翻了翻冰箱決定先把一大塊的蘿蔔糕用來炒這道金沙蘿蔔糕，年菜處理大戰開始！
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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150g
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1匙
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2顆
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1大匙
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2根
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3瓣
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1大匙
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1匙
步驟
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煎香蘿蔔糕- 首先把蘿蔔糕切成方塊狀，有厚度的方塊比較好看喔。 熱鍋後倒入些油，接著將蘿蔔糕放入鍋中，中火慢慢煎。
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煎香蘿蔔糕- 慢慢把蘿蔔糕兩面煎到金黃赤赤。 要有點耐心，這樣等等在咀嚼的時候會覺得很香的。
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煎香蘿蔔糕- 我連蘿蔔糕兩側的邊邊都很有耐心(很閒) 的立起來一起煎到金黃。 完成後就可以先取出備用。
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炒香蛋黃- 接著把鹹蛋黃放入鍋中炒到冒泡泡飄出香氣。 事先將鹹蛋黃淋上香油拌勻來炒會特別香，可以試試看喔。
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炒香蘿蔔糕- 這裡要注意順序，先把蘿蔔糕放入和蛋黃炒勻後再加入鹹蛋白。 如果先放蛋白再加蘿蔔糕，這樣蛋黃就很難炒上包裹住蘿蔔糕了。
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傳統蘿蔔糕變身成鹹香下酒菜，過年清冰箱第一道食譜完成～
小撇步
1.蘿蔔糕要切有些厚度，不要切扁扁的那種，每一面都要煎到赤赤
2.鹹蛋黃可以先加入香油拌過再炒，味道更香
3.先放蘿蔔糕和鹹蛋黃炒過，蛋黃才可以沾上蘿蔔糕，蛋白最後放
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/352891082
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