紅燒牛肉

賴鈺婷
3 食譜 1 粉絲

軟嫩的紅燒牛肉入口即化,牛肉飯、牛肉麵都很對味

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

2斤
4斤
3條
一條
一顆
6000ml
4大塊
調味料
適量
一碗
3碗
少許
少許
依個人口味
  • 胡蘿蔔、白蘿蔔切塊
洋蔥切對半備用

    胡蘿蔔、白蘿蔔切塊 洋蔥切對半備用

  • 煮一鍋滾水燙牛肉,燙至變色

    煮一鍋滾水燙牛肉,燙至變色

  • 燙約1分鐘後,會有髒血水浮末把浮末撈起在滾1分鐘就可撈起

    燙約1分鐘後,會有髒血水浮末把浮末撈起在滾1分鐘就可撈起

  • 牛肉撈起來沖洗一下,把髒血水浮末洗掉

    牛肉撈起來沖洗一下,把髒血水浮末洗掉

  • 把所有調味料加進鍋裡,滷包除外

    把所有調味料加進鍋裡,滷包除外

  • 牛肉放進調味料鍋裡,加水淹過牛肉並放入電鍋外鍋加兩碗水

    牛肉放進調味料鍋裡,加水淹過牛肉並放入電鍋外鍋加兩碗水

  • 準備一個大鍋放入滷包跟牛骨湯,電鍋跳起後把牛肉跟蘿蔔洋蔥到入鍋中煮至大滾後轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘關火悶半小時即可

    準備一個大鍋放入滷包跟牛骨湯,電鍋跳起後把牛肉跟蘿蔔洋蔥到入鍋中煮至大滾後轉小火蓋上鍋蓋煮20分鐘關火悶半小時即可

  • 家裡人多,每次過年一定要煮一大鍋的年菜

    家裡人多,每次過年一定要煮一大鍋的年菜

小撇步

先用電鍋煮,在用大鍋燉更快

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賴鈺婷
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