黑糖發糕

鄭燦華
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中國人最熱鬧隆重的農曆新年馬上要到了,簡單的發糕做法,吃了發發發~

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

200克
10克
70克
50克
160克
  • 熱鍋放入黑糖70+二砂糖50+水160克一起煮,將糖溶化後,放涼備用

    熱鍋放入黑糖70+二砂糖50+水160克一起煮,將糖溶化後,放涼備用

  • 低筋麵粉+泡打粉過篩後,加入放涼的第一步驟的糖水,攪拌均勻備用

    低筋麵粉+泡打粉過篩後,加入放涼的第一步驟的糖水,攪拌均勻備用

  • .起一大鍋,鍋中裝入半鍋的水,煮滾備用

  • 將步驟二的黑糖發糕粉漿倒入模具中(要倒滿8或9分滿)

    將步驟二的黑糖發糕粉漿倒入模具中(要倒滿8或9分滿)

  • 滾水鍋上架上蒸籠,將填好模具的黑糖發糕放入蒸籠中

  • 大火蒸20分鐘後熄火,將鍋蓋稍微傾斜打開(小心的不要將水氣滴到蒸好的黑糖發糕上),取出放涼即完成黑糖發糕

    大火蒸20分鐘後熄火,將鍋蓋稍微傾斜打開(小心的不要將水氣滴到蒸好的黑糖發糕上),取出放涼即完成黑糖發糕

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鄭燦華
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留言

共 5 則
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  • Lynn Chu

    Lynn Chu

    請問,二砂糖可以用紅糖/蔗糖之類的代替嗎?(不確定是不是一樣⋯?😳)或者可以用全黑糖做?🤔️ 我之前試了另一個配方食譜,結果糖水不夠拌不出麵糊,自己把糖水多加了一倍的量才可以,雖然有發,但開的不是很漂亮,想試試你的配方⋯希望能成功~🤨

  • 請問麵糊要靜置嗎?

    不用喔

  • 請問圖片中用來裝麵糊的小碗容量大概是多少?

    9分滿約160克重

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