黑糖發糕
步驟
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熱鍋放入黑糖70+二砂糖50+水160克一起煮,將糖溶化後,放涼備用
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低筋麵粉+泡打粉過篩後,加入放涼的第一步驟的糖水,攪拌均勻備用
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.起一大鍋,鍋中裝入半鍋的水,煮滾備用
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將步驟二的黑糖發糕粉漿倒入模具中(要倒滿8或9分滿)
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滾水鍋上架上蒸籠,將填好模具的黑糖發糕放入蒸籠中
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大火蒸20分鐘後熄火,將鍋蓋稍微傾斜打開(小心的不要將水氣滴到蒸好的黑糖發糕上),取出放涼即完成黑糖發糕
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