黑糖發糕
黑糖發糕
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有 3 人跟著做
發糕要發的漂亮再於蒸的時候，千萬不能一直打開鍋蓋，否則裂痕就不漂亮了。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
黑糖
60g
清水
150cc
在來米粉
90g
低筋麵粉
45g
泡打粉
6g
鹽
少許
-
1黑糖加水溶解攪拌均勻，黑糖如果有硬塊可以用微波爐稍為加熱溶解較快。 -
2將在來米粉及低筋麵粉過篩後，加入少許鹽跟泡打粉攪拌均勻。
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3將放涼的黑糖水倒入步驟三的米粉裏，攪拌成糊狀。(如果水量不夠可以再加入少許的水)
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4模具內可以先舖一成烘焙紙(方便蒸熟時取出)，將麵糊倒入模具約9分滿。蒸鍋加入500cc水加熱到沸騰後，將模具放入蒸籠內蒸15分鐘。
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5蒸好的時候先拔插頭(或關火)，冷確5分鐘後再開蓋。
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6成品
小撇步
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