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Eve手作溫度料理
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黑糖發糕

黑糖發糕

描述

發糕要發的漂亮再於蒸的時候,千萬不能一直打開鍋蓋,否則裂痕就不漂亮了。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 黑糖加水溶解攪拌均勻,黑糖如果有硬塊可以用微波爐稍為加熱溶解較快。

    黑糖加水溶解攪拌均勻,黑糖如果有硬塊可以用微波爐稍為加熱溶解較快。

  • 將在來米粉及低筋麵粉過篩後,加入少許鹽跟泡打粉攪拌均勻。

    將在來米粉及低筋麵粉過篩後,加入少許鹽跟泡打粉攪拌均勻。

  • 將放涼的黑糖水倒入步驟三的米粉裏,攪拌成糊狀。(如果水量不夠可以再加入少許的水)

    將放涼的黑糖水倒入步驟三的米粉裏,攪拌成糊狀。(如果水量不夠可以再加入少許的水)

  • 模具內可以先舖一成烘焙紙(方便蒸熟時取出),將麵糊倒入模具約9分滿。蒸鍋加入500cc水加熱到沸騰後,將模具放入蒸籠內蒸15分鐘。

    模具內可以先舖一成烘焙紙(方便蒸熟時取出),將麵糊倒入模具約9分滿。蒸鍋加入500cc水加熱到沸騰後,將模具放入蒸籠內蒸15分鐘。

  • 蒸好的時候先拔插頭(或關火),冷確5分鐘後再開蓋。

    蒸好的時候先拔插頭(或關火),冷確5分鐘後再開蓋。

  • 成品

    成品

小撇步

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