黑糖發糕

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過年必備的招財糕點,在家輕鬆做

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 115g
無鋁泡打粉 3g
135ml
黑糖 80g
  • 1水煮滾, 加入黑糖, 攪拌至黑糖融化成為黑糖水 ** 黑糖一定要加入水中融化才會有黑糖色
  • 2將黑糖水與低筋麵粉/泡打粉拌勻, 調成粉漿
  • 3 粉漿倒入模具約9分滿, 用電鍋或爐火(中火)蒸15-18分鐘, 或至蒸熟即可 ** 大同電鍋外鍋水份約2/3杯
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2016/02/04 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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可以請問 我做出來的感覺偏濕 口感比較像黑糖糕是正常的嗎 ?

21 days ago
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請問蒸的過程要留小縫讓蒸氣跑出來嗎?

5 months ago
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請問低筋麵粉可以用all purpose flour嗎?

a year ago
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謝謝!

a year ago
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請問加蓬萊米粉跟不加蓬萊米粉有差別嗎?

a year ago
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作者回應

因為我住的地方買不到蓬萊米粉, 用低粉作出來口感我覺得沒差

a year ago
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請問黑糖水是要放涼才加進去粉嗎?還是滾後就可以加?

a year ago
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作者回應

滾後就可以加

a year ago
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請問如何讓發糕發ㄉ漂亮?

a year ago
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請問~只➕低筋麵粉口感還會有QQ的嗎?

a year ago
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作者回應

會阿!

a year ago
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請問水可以改成牛奶嗎?謝謝!

a year ago
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作者回應

可以! 可是黑糖的顏色會變淡, 就像水彩咖啡色調了白色之後的道理一樣

a year ago