黑糖發糕

莎莎的手作幸福料理

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過年必備的招財糕點，在家輕鬆做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

低筋麵粉

115g

無鋁泡打粉

水

135ml

黑糖

80g

1
水煮滾, 加入黑糖, 攪拌至黑糖融化成為黑糖水 ** 黑糖一定要加入水中融化才會有黑糖色
2
將黑糖水與低筋麵粉/泡打粉拌勻, 調成粉漿
3
粉漿倒入模具約9分滿, 用電鍋或爐火(中火)蒸15-18分鐘, 或至蒸熟即可 ** 大同電鍋外鍋水份約2/3杯

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2016/02/04 發表 4.8 萬瀏覽

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Yi Ping

可以請問我做出來的感覺偏濕口感比較像黑糖糕是正常的嗎？

7 months ago

Lai Yi Chun

請問蒸的過程要留小縫讓蒸氣跑出來嗎？

a year ago

williegaloo

請問低筋麵粉可以用all purpose flour嗎？

2 years ago

劉琬琪

謝謝！

請問加蓬萊米粉跟不加蓬萊米粉有差別嗎？

作者回應

因為我住的地方買不到蓬萊米粉, 用低粉作出來口感我覺得沒差

阿貓

請問黑糖水是要放涼才加進去粉嗎?還是滾後就可以加?

滾後就可以加

姜宇庭

請問如何讓發糕發ㄉ漂亮？

Joan Li

請問～只➕低筋麵粉口感還會有QQ的嗎？

會阿!

Peggy Peng

請問水可以改成牛奶嗎？謝謝！

可以! 可是黑糖的顏色會變淡, 就像水彩咖啡色調了白色之後的道理一樣

黑糖發糕

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