黑糖發糕

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黑糖發糕
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過年必備的招財糕點，在家輕鬆做

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 115g
無鋁泡打粉 3g
水 135ml
黑糖 80g
  • 水煮滾, 加入黑糖, 攪拌至黑糖融化成為黑糖水 ** 黑糖一定要加入水中融化才會有黑糖色
    1 水煮滾, 加入黑糖, 攪拌至黑糖融化成為黑糖水 ** 黑糖一定要加入水中融化才會有黑糖色
  • 2 將黑糖水與低筋麵粉/泡打粉拌勻, 調成粉漿
  • 3 粉漿倒入模具約9分滿, 用電鍋或爐火(中火)蒸15-18分鐘, 或至蒸熟即可 ** 大同電鍋外鍋水份約2/3杯
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2016/02/04 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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Lai Yi Chun

請問蒸的過程要留小縫讓蒸氣跑出來嗎？

1 個月前
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williegaloo

請問低筋麵粉可以用all purpose flour嗎？

9 個月前
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劉琬琪

謝謝！

9 個月前
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劉琬琪

請問加蓬萊米粉跟不加蓬萊米粉有差別嗎？

9 個月前
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作者回應

因為我住的地方買不到蓬萊米粉, 用低粉作出來口感我覺得沒差

9 個月前
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阿貓

請問黑糖水是要放涼才加進去粉嗎?還是滾後就可以加?

9 個月前
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作者回應

滾後就可以加

9 個月前
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姜宇庭

請問如何讓發糕發ㄉ漂亮？

9 個月前
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Joan Li

請問～只➕低筋麵粉口感還會有QQ的嗎？

9 個月前
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作者回應

會阿!

9 個月前
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Peggy Peng

請問水可以改成牛奶嗎？謝謝！

9 個月前
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作者回應

可以! 可是黑糖的顏色會變淡, 就像水彩咖啡色調了白色之後的道理一樣

9 個月前

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