豆渣櫛瓜煎餅-健康素食早餐

描述
利用做豆漿剩下的豆渣與打發的蛋白與櫛瓜做成煎餅,鬆鬆軟軟的像雲一樣,一點都吃不出有沙沙的豆渣在裡面。有蔬菜也有蛋白質,很適合當小孩的早餐或下午點心。
份量
時間
食材
步驟
-
-
將蛋黃與蛋白分開。蛋黃與除了蛋白外的所有材料拌勻。 註:我的豆渣是九陽豆漿機做豆漿濾出的豆渣,是熟豆渣。
-
蛋白放一乾淨無水無油容器,打至硬性發泡。
-
將拌好的蔬菜麵糊與蛋白輕輕拌勻。
-
使用平底不沾鍋,小火熱1-1.5茶匙油。油熱後放一湯杓麵糊到鍋裡 。
-
煎到金黃後翻面,再煎到另一面也呈金黃即可鏟出。
-
重覆同樣步驟直到煎完所有麵糊,大約可煎8個掌心大小的餅。
小撇步
容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml更多台灣,阿拉伯菜食譜及中東隨筆
http://ommalik.pixnet.net/blog