年年有餘＊糖醋魚
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家家戶戶過年圍爐一定會準備魚的料理，象徵「年年有餘」，每年有豐收之外還會有剩餘。糖醋魚顏色鮮豔很討喜，酸甜可口吃起來爽口美味，是我們家必備的年菜唷！
好吃的秘訣是使用精選特挑的李錦記蒸魚醬油與李錦記特鮮雞粉來調味，讓這道糖醋魚提升了美味，真是廚房料理的好幫手哩！
時間
30
分鐘
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1將所需食材準備好。虱目魚從魚肚切開不切斷，用１大匙米酒醃10分鐘。 -
2裹上地瓜粉待反潮煎的時候才不會掉粉。
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3蔥與辣椒切絲。
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4取一碗將調味料：李錦記蒸魚醬油３大匙、蕃茄醬３大匙、糖３大匙、水５大匙放入。
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5加入李錦記特鮮雞粉２小匙。糖醋醬汁調好備用。
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6鍋中加入植物油將虱目魚放入煎到金黃色。
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7煎好擺入盤上。
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8鍋中加入１匙油爆香蒜末，加入調好的糖醋醬汁調味料煮開，再勾芡（１小匙太白粉＋１大匙水）。
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9糖醋醬汁淋在煎好的虱目魚上。
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10最後鋪上蔥絲與辣椒即完成。
小撇步
魚的種類繁多，可挑自己喜愛的魚類。
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