紅燒元蹄

波堤加加
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年菜來道厲害的紅燒元蹄
『元蹄』也有一家人團團圓圓的意思唷

入口即化,肥而不膩
保證一端上桌就氣勢驚人

跟著波堤大廚的簡單步驟,輕鬆搞定除夕大菜

詳細影片資訊:https://goo.gl/dTCpUu

食材

1隻
2隻
50g
1g
3g
2g
10g
15g
30g
20g
100g
20g
  • 滾水中加入薑片、蔥段和米酒,豬蹄放入川燙10分鐘後,撈起擦乾

    滾水中加入薑片、蔥段和米酒,豬蹄放入川燙10分鐘後,撈起擦乾

  • 將豬蹄均勻抹上生抽,靜置1小時

    將豬蹄均勻抹上生抽,靜置1小時

  • 將豬蹄下油鍋炸至兩面金黃後取出

    將豬蹄下油鍋炸至兩面金黃後取出

  • 熱油鍋,薑片、紅蔥頭、八角、甘草和桂皮下鍋超炒香

    熱油鍋,薑片、紅蔥頭、八角、甘草和桂皮下鍋超炒香

  • 加入2000ml的水、生抽、雞粉和冰糖後煮滾,再放入豬蹄

    加入2000ml的水、生抽、雞粉和冰糖後煮滾,再放入豬蹄

  • 用小火燉煮2小時至肉質軟嫩入味即可

    用小火燉煮2小時至肉質軟嫩入味即可

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