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余美惠
18 食譜 19 粉絲

捆豬蹄

捆豬蹄

描述

耗時兩天才吃到的美味,Q彈的特殊香氣,放在冰箱的涼菜,隨切隨時上桌,簡單的好味道。

56 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • A料:海鹽,八角,花椒粒先小火輕輕拌炒,稍微變色取出放涼,
蹄膀先用鹽仔細搓洗,乾淨後放入米酒,炒過的A料醃製兩天,覆上保鮮膜入冰箱,兩天後取出香氣四溢,用冷水水煮約一小時,再放電鍋蒸外鍋一杯水,放涼

    A料:海鹽,八角花椒粒先小火輕輕拌炒,稍微變色取出放涼, 蹄膀先用鹽仔細搓洗,乾淨後放入米酒,炒過的A料醃製兩天,覆上保鮮膜入冰箱,兩天後取出香氣四溢,用冷水水煮約一小時,再放電鍋蒸外鍋一杯水,放涼

  • 剪開細繩,

    剪開細繩,

  • 切半,再切薄片擺盤

    切半,再切薄片擺盤

  • 完成

    完成

小撇步

若喜歡醬油口味,也可加醬油上色,或許也好吃。

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余美惠 18 食譜 19 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 崔雯
    崔雯

    您好,請問捆蹄有賣嗎?有電話嗎?

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