余美惠 18 食譜 19 粉絲 追蹤 捆豬蹄 描述 耗時兩天才吃到的美味,Q彈的特殊香氣,放在冰箱的涼菜,隨切隨時上桌,簡單的好味道。 56 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 豬蹄膀 一副 花椒粒 一把 海鹽 適量,約1/4米杯 米酒 50cc 八角 三顆 步驟 A料:海鹽,八角,花椒粒先小火輕輕拌炒,稍微變色取出放涼, 蹄膀先用鹽仔細搓洗,乾淨後放入米酒,炒過的A料醃製兩天,覆上保鮮膜入冰箱,兩天後取出香氣四溢,用冷水水煮約一小時,再放電鍋蒸外鍋一杯水,放涼 剪開細繩, 切半,再切薄片擺盤 完成 小撇步 若喜歡醬油口味,也可加醬油上色,或許也好吃。 6,783 瀏覽 2017/04/24 發表