紹興醉雞

波堤加加
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描述

好味年菜迎好運紹興醉雞
旺旺年菜讓波堤大廚來幫幫忙
黃金貴氣年菜在這裡
紹興醉雞飄著酒香
黃澄澄的雞皮彈牙又多汁
年夜飯餐桌怎麼能少了這道呢

詳細影片資訊:https://goo.gl/nYSqVz

時間

60 分鐘

食材

1隻
20g
2支
50g
100g
25g
100g
300g
50g
50g
100g
50ml
150ml
20ml

步驟

  • 放入薑片、蔥和全雞,大火煮10分鐘

    放入薑片、蔥和全雞,大火煮10分鐘

  • 關火後加蓋浸泡45分鐘,撈起放涼備用

    關火後加蓋浸泡45分鐘,撈起放涼備用

  • 另煮沸一鍋水,放入沙薑片、甘草、紅蔥頭、豬皮、香菜根、薑片和芹菜,醬汁煮滾後關火放涼備用

    另煮沸一鍋水,放入沙薑片、甘草、紅蔥頭、豬皮、香菜根、薑片和芹菜,醬汁煮滾後關火放涼備用

  • 將紹興酒、米酒、玫瑰露酒、鹽和魚露加入冷卻的醬汁中攪拌均勻

    將紹興酒、米酒、玫瑰露酒、鹽和魚露加入冷卻的醬汁中攪拌均勻

  • 放入全雞放入醬汁中浸泡,放置冰箱冷藏一晚即可

    放入全雞放入醬汁中浸泡,放置冰箱冷藏一晚即可

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