清燉雞湯(冬粉)

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描述

簡單5樣食材就可以燉煮出一鍋營養又好喝的清雞湯,燉煮完的湯和雞絲可以再煮成不同料理。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞剪開清理內臟和修剪脂肪。

    雞剪開清理內臟和修剪脂肪。

  • 鍋中放入雞、水和其他材料(蔥、洋蔥、蒜頭和黑胡椒粒),開中大火煮,煮滾後中火煮30分鐘(視全雞大小決定時間)

    鍋中放入雞、水和其他材料(洋蔥頭和黑胡椒粒),開中大火煮,煮滾後中火煮30分鐘(視全雞大小決定時間)

  • 過程中撈除浮沫,時間到後把確認雞有熟,拿出來放涼,再將雞肉撥下。

    過程中撈除浮沫,時間到後把確認雞有熟,拿出來放涼,再將雞肉撥下。

  • 骨頭再放回湯中繼續煮滾,可以把雞骨頭稍微剪碎,開中大火繼續滾20-30分鐘即可關火。

    骨頭再放回湯中繼續煮滾,可以把雞骨頭稍微剪碎,開中大火繼續滾20-30分鐘即可關火。

  • 雞肉手撕成可入口大小,將要煮成雞絲湯吃的份量保留,剩下的雞肉可以冷藏再加上其他調味變成其他料理,例如手撕椒麻雞、雞肉飯、雞絲捲餅等

    雞肉手撕成可入口大小,將要煮成雞絲湯吃的份量保留,剩下的雞肉可以冷藏再加上其他調味變成其他料理,例如手撕椒麻雞、雞肉飯、雞絲捲餅等

  • 盛出需要的湯底份量煮滾後湯底調味(鹽巴、白胡椒等),碗中放入雞絲和湯及蔥花,這邊再加上一點冬粉就變成一碗營養又健康的餐點啦

    盛出需要的湯底份量煮滾後湯底調味(鹽巴、白胡椒等),碗中放入雞絲和湯及花,這邊再加上一點冬粉就變成一碗營養又健康的餐點啦

小撇步

*可以湯底再另外加上喜歡的材料如白蘿蔔、大頭菜等,馬上變身另一道好喝的湯品。

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