烏魚子

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過年過節,餐桌上總少不了烏魚子這道料理,油炸、香烤、酒煮、酒燒,大家可以選適合自己的料理法來,做烹煮烏魚子的絕招只有一招,就是不要料理的過熟。

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

200g
1根
1/4顆
50cc
  • 備料: 烏魚子取出、蒜苗切斜片、蘋果削皮切片泡鹽水。

    備料: 烏魚子取出、蒜苗切斜片、蘋果削皮切片泡鹽水。

  • 將烏魚子表面的薄膜撕掉。

    將烏魚子表面的薄膜撕掉。

  • 將烏魚子放入小平底鍋並倒入高粱酒約淹至7分满的量,開小火煮至酒收乾即可取出放涼備用。

    將烏魚子放入小平底鍋並倒入高粱酒約淹至7分满的量,開小火煮至酒收乾即可取出放涼備用。

  • 烏魚子斜切厚片(厚切或薄切隨個人喜好)與蘋果切平大小同等..用竹籤串上。

    烏魚子斜切厚片(厚切或薄切隨個人喜好)與蘋果切平大小同等..用竹籤串上。

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