絲瓜麵冷熱兩吃
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分；絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
這兩道作法吃起來都屬於爽脆鮮甜的淡雅風味，使用蟹棒將風味修飾得更具品嚐價值。最開心的一件事，莫過於平時不太愛吃絲瓜的老公，竟然吃了不少絲瓜，而且兩種作法都喜歡吃；絲瓜切成長條狀，醬汁的好滋味都融入絲瓜裡，並且細細搜尋美味的盎然樂趣。
食材
絲瓜(澎湖絲瓜或長型絲瓜較適用)
一條
蟹棒(素食亦可)
適量
枸杞
少量
蒜頭
少量
香油
少許
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1 冷食作法： 絲瓜去皮切成絲狀如麵條，分成綠色和白色部分備用。 醬汁：香油、鹽、蒜末、淡色醬油拌成醬汁備用。
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2 煮一鍋熱水，先放綠色絲瓜麵川燙幾秒，再下白色絲瓜麵和蟹棒、枸杞；撈起漂冷開水或冰水，瀝乾水份(蟹棒去模成絲)，全部入容器拌上醬汁，盛盤。
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3 熱食作法： 瓜去皮切成絲狀如麵條，分成綠色和白色部分備用。 鍋裡放少量油放綠色絲瓜麵，上蓋小火燜半熟，放白色絲瓜麵再全燜熟，盛盤備用。
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4 另起鍋少油炒香蒜末加蟹棒絲、泡軟的枸杞、鹽、水、米酒一起拌炒，勾薄芡；淋到絲瓜麵上，稍微攪拌一下即可。
小撇步
小叮嚀：也可以用其他海鮮代替。如：鮮蝦、蛤蜊、干貝…。
也可以換成素食甜不辣、素食魚板。
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