五丁蒸包🤗福壽滿滿👍蒸蒸日上*萍姊

萍姊
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「五丁蒸包」回味悠長、美味可口!等待麵糰發酵的光陰,處理內餡中的五丁,此五丁可替換成任何個人喜歡的食材(最好選擇各自差異脆度的內容),均切成適當大小調味炒香,依手感及喜好,斟酌填入內餡份量;此包承載著製作者的辛勞與對未來的期許,隨著包子增胖蒸熟的同時,預祝來年運勢蒸蒸日上!
*此食譜約可製作15個包子。

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

看全部食材 
  • 發粉和水在盆中調勻。

    發粉和水在盆中調勻。

  • 加入中筋麵粉、鹽、糖,揉勻。

    加入中筋麵粉、鹽、糖,揉勻。

  • 放在盆中發酵2倍大。

    放在盆中發酵2倍大。

  • 紅蘿蔔切小丁。

    紅蘿蔔切小丁。

  • 高麗菜切大丁。

    高麗菜切大丁。

  • 豆包煎過切丁。

    豆包煎過切丁。

  • 薑切末。

    薑切末。

  • 薑、香菇丁和素火腿丁等,爆香後放素蠔油炒香。

    薑、香菇丁和素火腿丁等,爆香後放素蠔油炒香。

  • 內餡材料全部混合,加入鹽、糖、香油、胡椒粉、五香粉及味素拌勻。

    內餡材料全部混合,加入鹽、糖、香油、胡椒粉、五香粉及味素拌勻。

  • 發好的麵糰切成55克的小麵糰,擀成外薄內厚的包子皮。

    發好的麵糰切成55克的小麵糰,擀成外薄內厚的包子皮。

  • 將餡料包入。

    將餡料包入。

  • 蒸10分鐘,再悶5分鐘,即可食用。

    蒸10分鐘,再悶5分鐘,即可食用。

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