馬鈴薯燉肉 嗨嗨!終於更新自己第二篇用愛料理的食譜了🥺 以往都吃到的馬鈴薯燉肉都以豬肉為主,上次看日本食譜時,發現普遍日本家庭燉肉料理皆以牛肉為主,整個燃起料理靈魂,...

馬鈴薯燉肉


語安
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嗨嗨!終於更新自己第二篇用愛料理的食譜了🥺
以往都吃到的馬鈴薯燉肉都以豬肉為主,上次看日本食譜時,發現普遍日本家庭燉肉料理皆以牛肉為主,整個燃起料理靈魂,決定來試試以牛肉為主的燉肉料理🥰

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    先把柴魚高湯煮起來備用, 熱水滾了後加入柴魚片煮1分鐘撈起來。 (Ps.沒有柴魚片也可以用鰹魚粉取代哦)
  • 2
    洋蔥切絲、紅蘿蔔切小塊、馬鈴薯切大塊、牛肋條切入口的塊狀、蒟蒻絲切段。 💫 牛肋條以4大匙米酒2小匙二砂糖醃20分鐘
  • 3
    💫 馬鈴薯切塊完後刨刀削邊邊,把尖尖的角或邊邊薄薄的地方削成圓圓的,燉煮時馬鈴薯才不易燉爛或湯底會濁濁的ㄛ~
  • 4
  • 5
  • 6
    所有備料先下鍋炒香
  • 7
    牛肋炒至半熟
  • 8
    加入所有食材、高湯、調味後小火燉煮30分鍾即可。 💫這部分依個人廚煮決定燉煮時間,馬鈴薯、紅蘿蔔可穿刺即可 💫 日式醬油比較清爽甘甜,若吃不慣也可以加台式醬油但量建議減半哦!
  • 9
    也可以依個人喜好加入川燙的甜豆(這裡沒加)再撒上洋菜粉裝飾即可。
小撇步

💫 馬鈴薯削角才不易燉爛
💫蒟蒻可切絲段也可直接燉煮,但絲段口感比較有趣哦🥰
💫清酒燉煮湯頭超級香甜,強烈建議各位不考量成本的話,清酒太棒了
💫日式醬油比較清爽甘甜,若吃不慣也可以加台式醬油但量建議減半哦!

推 日本八重垣純米大吟釀原酒
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

2019/01/23 發表 3,224 瀏覽
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語安
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討論共 1 則

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一分鍾寫錯了
是一分鐘才對
不吃牛肉換豬肉?

6 months ago
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作者回應

可以喔

4 months ago

大家都在查

鑄鐵鍋秋葵土豆水波爐洛神花奇異果WMF快力鍋舒肥機奇亞籽鳳梨酥壽司普格義大利麵醬減肥餐南瓜濃湯史雲生雞湯百香果迷迭香牛肉麵Bosch廚師機滷味便當冰淇淋枸杞水果鮑魚紅豆鳳梨芋頭涼拌小黃瓜微波爐獅王洗碗精臭豆腐火龍果棉花糖馬卡龍拉麵檸檬素食早午餐蜂蜜芭樂壽喜燒3M真空保鮮盒蛋捲披薩泡麵芒果飛利浦IH電子鍋燒肉虎牌電子鍋