五香蒟蒻條

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市售暢銷蒟蒻條在家自己做,美好滋味絕對一口接一口

食材

墨(白)玉板蒟蒻 600g (固形物)
小磨坊五香滷包 1小包
蒜頭 6粒 (拍扁)
15g (切片
調味料:醬油 50ml
調味料:砂糖 30g
調味料:麥芽糖 3大匙
調味料:冷水 250c.c
  • 1
  • 2 蒟蒻切成約厚1cm的條狀,洗淨後用熱水煮5分鐘,再使用冷水再次沖洗去除強鹼味。
  • 3 調味料先放入鍋中再將蒜頭、薑及滷包放入,小火將湯汁熬煮5-10分鐘讓蒜頭及薑入味。※湯汁不可太鹹,若太鹹請酌量加冷水調整
  • 4 將蒟蒻條全部放入鍋中煮5分鐘熄火,蓋上鍋蓋靜置一夜或24小時。(天氣熱須冷藏)
  • 5 烤盤鋪上一層錫箔紙 (不鋪也行) 再放一個鐵網架,將泡透入味的蒟蒻條整齊排放在鐵網架上。
  • 6 放入已預熱的烤箱中,以120℃低溫烘烤5小時,至蒟蒻條完全乾燥金黃即完成。
  • 7 ※ 烘烤時間若不想過久,建議切成薄片狀,烘烤約30分鐘-1小時即可。 ※烘烤期間烤盤需調頭一次使得烘烤平均 ※烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定
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2014/05/15 發表 5,727 瀏覽

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