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五柳魷魚

五柳魷魚

描述

五彩繽紛的蔬果絲與魷魚一起炒成的這道料理,鮮香微酸的口感,開胃又下飯,是道簡易快速賣相很好的年菜宴客料理。

這道菜的料理方式不加入太白粉水勾芡,是道很清爽的快炒料理。

59 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 紅、黃甜椒、蔥白、蔥綠及紅蘿蔔都切成約 5公分的條,甜椒及胡蘿蔔切約0.6公分寬, 蔥白及蔥綠直接切段就好。

    紅、黃甜椒白、綠及紅蘿蔔都切成約 5公分的條,甜椒及胡蘿蔔切約0.6公分寬, 白及綠直接切段就好。

  • 發泡魷魚先在腹部內側(沒有皮的那一面 )交叉斜切十字花刀。
再切成寬約 3到5公分的片。

    發泡魷魚先在腹部內側(沒有皮的那一面 )交叉斜切十字花刀。 再切成寬約 3到5公分的片。

  • 把蔬果條汆燙一分鐘起鍋備用。蔥不必燙。

    把蔬果條汆燙一分鐘起鍋備用。不必燙。

  • 可用燙蔬果的水原鍋燙魷魚,或是另煮一鍋冷水到滾,滾後加入 切好的魷魚片與一大匙米酒(或是蔥段或薑片)同煮到魷魚捲起即可撈出備用。

    可用燙蔬果的水原鍋燙魷魚,或是另煮一鍋冷水到滾,滾後加入 切好的魷魚片與一大匙米酒(或是段或片)同煮到魷魚捲起即可撈出備用。

  • 熱鍋下一大匙油爆香蔥白。

    熱鍋下一大匙油爆香白。

  • 放下魷魚及蔬果條一起拌炒。加入調味料拌炒,起鍋前加入烏醋翻拌一下即可起鍋。

    放下魷魚及蔬果條一起拌炒。加入調味料拌炒,起鍋前加入烏醋翻拌一下即可起鍋。

  • ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

魷魚及蔬果條原先都已過水燙熟, 再度下鍋只需爆香及加入調味料翻炒即可起鍋。

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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